重庆近几年热度越来越高，因为这座城市藏有太多的美食，除了重庆火锅以外，重庆的肥肠也是很受欢迎的，重庆人对肥肠有一种特殊的偏爱，只要肥肠的味好，哪怕是在菜场摆个小摊儿也一样具有高人气。
这个藏在菜市场的肥肠摊，有一个名字叫一品香肥肠，还获得过最佳人气美食店的称号，获奖的牌子就挂在摊边的墙上，可别小看了这个小肥肠摊，人家在这里一摆就摆了25年，只要吃过他家的肥肠，就很难忘记这独有的味道，每天早上7点出摊儿，2个小时就卖光斤。
一般的店都是晚上开始卖肥肠，晚餐宵夜吃肥肠的人相对来说更多些，而这家店反其道而行之，大清早就开始卖，这是因为摊主对自己的肥肠味道很自信，不管啥时候出摊，都很快销售一空。
他家做出来的肥肠，是正宗的重庆红油肥肠，是重庆人喜欢的老味道。头一天下午摊主买来新鲜的肥肠，进行一系列的处理之后，再用独特的方式进行加工烹制，经过一晚上的炖煮，肥肠特别酥烂，再用特制的面料调味，做成重庆人喜欢的红油肥肠，很多不喜欢吃肥肠的人，尝过他家的肥肠之后，也无法自拔地爱上这个味道。
他家的肥肠除了香味吃不到其他的味道，就连调料的味道也很淡，能让人吃到肥肠原来的味道，而且q弹有嚼劲，在嘴里嚼的时候，那种感觉爽翻了。
这家店主绝对是一个有个性的人，因为他家的生意很好，足够有能力开一家店，可是他坚持在这露天的菜市场门口摆摊，用他的话来说一天就卖两个小时，开一家店岂不是太浪费了，而且很多人已经知道他家在这里，熟门熟路，所以不想换地方，不知道你吃过这个摊位的肥肠吗？
他家现在可是很红哦，很多美食达人，千里迢迢来他家买肥肠，吃过后都一致给出很高的评价，看来人们对美食的认知还是相同的！