随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。
首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。
今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。
三伏天，少吃肥肉，多吃酸！这5道酸味食物，建议多吃，轻松度夏
俗话说：三伏天，多吃酸。夏季正是吃酸的季节。夏季气温高，出汗多，全身粘腻，同时空气湿度大，燥热烦闷，胃口大大下降，这时候吃点酸性食物，不仅能开胃，还能敛汗祛湿，止汗抑菌。
今天，豆皮给大家推荐5道酸味菜，建议多吃，轻松应对炎炎夏日。
酸菜鱼
材料：黑鱼一条，泡椒适量，干辣椒适量，料酒15克，胡椒粉5克，盐适量，葱适量，姜一小块，蒜5瓣，鸡精二克，土豆生粉适量，白醋5克，白糖二克。
做法：
1、黑鱼洗净，把头和尾切下来，然后把鱼背上的鱼腥线去掉。然后片鱼骨，把鱼骨剁成块，鱼刺去掉，鱼头剁成块，贴着鱼肉把大刺片下来，剁成块。片鱼片，鱼片不要切太薄。
2、将鱼清洗干净，放入盆中，加入一点盐，一点料酒，再倒入清水，浸泡10分钟。
、取出酸菜切成段，厚的地方切成薄片，然后用水清洗几遍，沥干水分。
4、取出鱼骨，放入葱，姜，盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
5、将鱼片中的水分挤干，加入一点盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀，再倒入一个蛋清，加入适量土豆生粉，搅拌均匀，摔打，使肉更筋道。
6、起锅烧油，下入葱，姜，蒜和小米辣爆香，然后下入酸菜和鱼骨，炒至鱼骨变色后，加入10克料酒，再倒入开水。
7、下入5克盐，2克鸡精，2克白糖，克胡椒粉，煮开以后，继续焖煮三分钟，然后将酸菜和鱼骨捞出，沥干，放入盆中。
8、关火，下入鱼片，待鱼片均匀散开后，再开火，倒入5克白醋，烧开后继续煮0秒，然后倒入酸菜和鱼骨盆中。
9、撒上葱花，干辣椒和花椒，起锅烧油，油烧到7成热时浇到辣椒，花椒和小葱上面完成。
柠檬手撕鸡
材料：鸡腿二个，柠檬一个，香菜二根，小葱一根，姜三片，蒜4瓣，小米辣三个，调料（料酒一勺，醋二勺，生抽三勺，花椒油半勺，辣椒油一勺，盐适量，白糖适量）。
做法：
1、准备凉拌汁：碗里放入一勺蒜末，三勺生抽，二勺香醋，半勺花椒油，少许盐，少许糖，小米辣，香菜，柠檬汁，辣椒油搅拌均匀备用。
2、锅里烧水，放入葱，姜，料酒煮开，鸡腿洗净后下锅煮熟，然后捞出，浸泡冷水。
、待鸡腿凉了以后，用手撕成小块，倒入凉拌汁，搅拌均匀，即可食用，放入冰箱冷藏一下，更好吃。
酸辣土豆丝
材料：土豆一个，干辣椒4个，青椒一个，花椒8粒，陈醋一勺，鸡精少许，五香粉少许，盐适量。
做法：
1、土豆洗净，削皮，擦丝（如果条件允许，可以用切的，切的土豆丝比擦得好吃）；青椒和干辣椒切丝。
2、土豆丝用水清洗几遍，直到表面看不到淀粉，然后沥干，这样子炒的时候就不会粘锅。
、起锅烧油，放入青椒，干辣椒炒香，然后放入土豆丝，立马放醋，翻炒均匀，再下入五香粉，鸡精和盐，炒匀后出锅。
菠萝咕咾肉
材料：菠萝半个，里脊肉00克，青杭椒1个，红杭椒1个，盐少许，白胡椒粉少许，白糖少许，啤酒一勺，鸡蛋一个，淀粉适量，番茄汁（番茄酱三勺，白糖一勺，白醋半勺，淀粉水少许）
做法：
1、里脊肉洗净，用刀背拍松散，然后切成小块，放入白糖，盐，白胡椒粉和啤酒，搅拌均匀，让啤酒被肉吸收，腌制半个小时。
2、菠萝切成块，用淡盐水浸泡，青椒和红椒切菱形块。
、鸡蛋打入里脊肉内，搅拌均匀，然后将淀粉少量多次加入，搅拌，直到粉浆能裹在肉上。
4、起锅烧油，油热以后，将肉一块一块放下，不要让它们粘在一起，炸至表皮微*，捞出，晾凉。
5、转大火，将油烧热，再将肉下入复炸10秒，捞起控干。
6、锅里留底油，下入青椒和红椒，炒至八分熟，然后放入菠萝，翻炒一会儿，盛出。
7、锅里放入番茄酱，再倒入小半碗水，小火加热至番茄酱浓稠，再放入白糖和醋翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡，然后放入炸好的肉翻炒至全部裹上酱汁，再倒入青椒，红椒和菠萝翻炒均匀，出锅。
酸辣汤
材料：番茄2个，鸡蛋2个，金针菇少许，胡萝卜少许，火腿肠少许，香菜一根，木耳5朵，豆腐皮一张，白胡椒粉一勺，淀粉一勺，盐少许，醋二勺。
做法：
1、番茄洗净，用刀在表皮划几刀，然后用开水烫一下，撕掉表皮，切成丁。
2、胡萝卜切丝，火腿肠切丝，香菜切段，木耳切小块，豆腐皮切丝，鸡蛋打散，备用。
、将西红柿丁下入锅里，翻炒出汁水，然后加入开水，下入金针菇丝，胡萝卜丝，火腿肠丝，香菜木耳，豆腐皮，倒入一碗水淀粉，再下入蛋液，搅拌均匀。
4、煮开后，下入两勺醋，一勺胡椒粉和少许盐调味，完成。
夏季是个难熬的季节，更需要我们适当调整饮食结构，这几道菜酸甜可口，非常开胃，且能帮助身体适应夏季的炎夏和烦闷，快快做起来吧！
如果你希望通过饮食来养生保健，那么这篇文章一定是为你量身定做的。
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俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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