人类的肠胃类似于食草动物，细而长，基于生理结构，多吃蔬菜肯定有百利而无一害。
近日，弗朗西斯克里克研究所的科学家发现了蔬菜防癌的机制，研究表明：羽衣甘蓝，卷心菜和西兰花等蔬菜产生的吲哚-3-甲醇通过激活一种叫做芳烃受体（AhR）的蛋白质来预防结肠癌。
该研究于“Newtherapeutictargetsfortumoursassociatedwithchronicinflammation”发表在业内知名杂志Cell的子刊《Immunity》上。
来认识一下神奇的芳烃受体~它在人体内充当环境传感器的作用，它]将信号传递到肠道内层的免疫细胞和上皮细胞，保护免受炎症反应的侵袭，产生对肠道感染的抵抗力并预防结肠癌。
研究人员发现芳烃受体对于修复受损的上皮细胞至关重要。没有芳烃受体，肠干细胞就不能分化成吸收营养或产生保护性粘液的特化上皮细胞，会失控继分裂导致结肠癌。
研究者表示：虽然不能改变患癌症风险的遗传因素，但可以通过食用大量蔬菜来减轻风险。这些抗击肠癌的蔬菜卫士：羽衣甘蓝、西蓝花、卷心菜请多多吃起来吧！
