春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春天，这菜能给肠胃“大扫除”，鲜美香嫩，万万不能错过！菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。菠菜富含镁，在蔬菜中是最高一档，钙含量也不低。同时菠菜富含膳食纤维，对预防便秘有好处。芹菜虽然有筋，纤维含量还是低于菠菜。菠菜如此健康营养，大家快跟着小编一起学习一道蒜香菠菜的做法吧！
蒜香菠菜
By雪冰姑娘
配料：
菠菜克、白皮蒜3颗、植物油2勺、酱油1勺
烹饪步骤：
1.菠菜洗净，要反复洗两三次，滤干
2.掉水捞出（根据个人口味控制掉水时间）
3.冷锅下油（油要比平时炒菜多一半），放入蒜末炒香加入酱油
4.倒入掉好的菠菜
5.炒匀即可
6.出锅装盘
烹饪小贴士：
1、菠菜根的营养丰富，它含的维生素A、C、K，其中维生素K可以防止内脏出血；菠菜根还含有纤维素和矿物质，却不含脂肪。菠菜根有止渴润燥的作用，非常适合2型糖尿病患者。2、菠菜中含有草酸，影响机体对钙的吸收，建议食用前把菠菜放入开水中煮两三分钟，就会约有80%的草酸溶解在水中，既可除去涩味，又能减少草酸的破坏作用。3、菠菜含嘌呤较高，易导致血液中尿酸增高，从而罹患痛风病，痛风病患者应少吃。4、菠菜富含多种抗氧化物质，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是最高一档。
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