“大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王，
白菜与黑木耳一起食用，二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压，冠心病，肥胖症均有一定的疗效。”用料主料白菜克黑木耳克辅料油适量葱适量盐少许五香粉少许鲜味酱油适量
淀粉少许姜适量干辣椒适量蒜适量营养素菜黑白菜的做法1.白菜g，水发黑木耳g2.准备好需要的主食材葱斜切成段，姜切丝、蒜切片，干辣椒切粒。3.白菜切掉根部，用刀斜切分出叶片菜帮部分
4.然后把白菜帮平刀斜切成均匀的片状5.锅底少许油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒6.下入白菜，大火爆炒，炒到白菜表面有一层均匀的油表面呈现透明装7.加入酱油调味8.加入十三香调味9.翻拌均匀
10.下入木耳翻炒11.放上少许的盐12.土豆淀粉适量，用2倍的清水冲调均匀，勾薄芡，翻炒均匀，成盘即可营养素菜黑白菜烹饪技巧小英子心语：1、白菜要选择2-3层帮叶以内，菜心以外的部分，
这个部分的水分和脆口度都很适合炒制。2、白菜帮用菜刀斜切片出薄片，这样炒制的时候容易熟。3、不喜欢辣味可以不放辣椒辣椒，也出锅前淋锅边醋，就是醋溜白菜了。4、勾芡要勾薄芡，边淋边看合适就可，太厚影响味道和口感。
