定是因为这群少年们在最美的年华中，又恰逢难得的放肆，天时地利人和造就的酣畅淋漓，美食已成珍馐。
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亲爱的小伙伴们你们好咱们中国的菜系很多，分为川鲁淮粤等多种菜系其中鲁菜的盛名尤为突出，鲁菜不仅仅美观大方让人有食欲，而且味道鲜美花样繁多，咱们今天就来为各位朋友们介绍鲁菜中的经典菜系。
九转大肠估计很多人都吃过或者听闻过这个菜的名字，究竟他有着什么样的魅力能成为鲁菜的经典那？不妨来看一下吧。九转大肠原来的名字叫做红烧大肠，是山东济南的名菜，也是鲁菜中的经典菜，他是由济南九华林酒店首创。
一经推出就受到了广大美食爱好者的欢迎，九转大肠的名字很风雅其中蕴含的意义就是在红烧大肠改良之后。文人雅士都非常的喜欢，可是原来的名字就比较俗气了，一些文人为了取悦店家，用九这个数字来为大肠起名字。
古代的九可是个非常重要的数字要不然皇帝也不会称自己为九五之尊了，所以九转大肠的名字就是这样得来的。九转大肠的魅力在哪哪？首先就是大肠本身作为内脏器官特别是猪肉，在明清之前都是不被欢迎的。
那个时候人们喜欢吃牛羊肉等到后来发现猪肉的鲜美之后才逐渐风靡起来，而大肠作为猪的内脏，也是经过多种的加工才被端上餐桌，大肠味道独特，受到了广大的欢迎，不管什么样的做法都是饭店里的常客经常被端上餐桌。
九转大肠的大肠处理上非常讲究首先就是去掉内脏独有的腥味，动物的内脏气味最大九转大肠首先就是将大肠切成小段，然后用开水将大肠煮透为的就是去掉腥味，而且还要经过一道重要的工序那就是油炸。
大肠的油炸是为了让大肠更加的好吃收缩水分，达到饱满的口感配上白糖，等调料炒至覆盖猪肉的腥味加上花椒油一盘九转大肠就出锅了。九转大肠的特点就是五味俱全色泽红润，看起来像红烧但是请注意红烧的味道可没有这么丰富。
所以这也是九转大肠成名的特色之处，九转大肠的口感很好没有猪肉的肥腻，同时也没有那股腥味食客不会感到不适，就连一般胃口浅的女生都会爱上这道菜，各位亲爱的小伙伴有机会一定要去尝一尝哟。
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