天冷了，总有人问给孩子吃什么好？很多孩子爱吃路边摊上的烤肠，可是家长们又觉得不健康，自己做的又没有那种Q弹的感觉，皮也不够脆，孩子不爱吃。
前两天看到有人做波波肠，觉得这个名字挺有意思的，皮脆肉弹，个头也不大，还有烟熏的过程，看着很不错，于是我就也试做了一下，没想到成品非常不错，做法简单味道好。
我第一次做这样的波波肠，肉还是灌得多了些，比较粗，所以做出来的波波肠成品还是比较大的，想要做小一点的，一定要记得肉不要灌得太满。
好了，话不多说，详细图文食谱分享，如果你也喜欢这种波波肠，动手试一试吧！
：猪肉g、生抽酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒碎、玉米淀粉、清水、肠衣2根；
详细制作过程：
1、准备猪肉，我这里用的两块肉，一块是瘦肉比较多的后尖，一块是五花肉，纯瘦肉做出来也不好吃，瘦8肥2，有点肥肉会更香；
2、把猪肉去皮，切成小块，放到绞肉机里绞成肉馅，放到小盆里备用；
￥52摩飞绞肉机家用电动小型多功能碎菜绞肉馅料理机不锈钢辅食搅拌机淘宝月销量旗舰店￥￥购买3、在肉馅盆里加上生抽酱油、蚝油、蜂蜜、盐、白砂糖，用量都是随手配的，没有具体的称重。生抽酱油颜色淡味道鲜，可以多放一些，蚝油增加鲜味又能增加黏稠度，放两大勺就差不多了，蜂蜜和白砂糖都是增加甜味的，因为孩子们喜欢甜口味的波波肠，如果不喜欢甜味的可以减量或不放蜂蜜；
4、再往肉馅盆里放上玉米淀粉和清水，原配方里是放红薯淀粉和冰水，我家没有，就换成了玉米淀粉和清水；清水的用量可以少量多次添加，主要是在搅拌的过程中加一些清水也能增加肉馅的黏稠度和嫩度；
5、用筷子顺时针方向搅拌肉馅，如果有一次性手套，也可以戴着手套下手搅拌，这样更省事，而且黏稠度更好；
要想做好的波波肠好看，还需要放点红曲米粉，这样肉的颜色会发红，我这里没有，也省略了；
6、肠衣提前半小时泡上，冲洗干净；
￥2猪肠衣天然盐渍家用灌香肠DIY套装四川腊肠风干肠调料自制脆皮肠淘宝月销量￥9.1￥13.8购买7、将洗干净的肠衣套在灌肠器的管子上，一整根肠衣都套上去，只留一点，用棉绳系好；
8、灌肠器里装满调好味的肉馅，可以开始灌肠了；
9、将肉馅慢慢推进肠衣里，肠衣自然地伸展，包裹着肉馅成了一长条；
10、再用棉绳系上，形成小段的肉肠，大小可以自定义；
11、肉馅和肠衣之间肯定会有一些气泡，用针或者牙肠在有气泡的地方扎个眼就可以了；基本上每个小肠上都需要扎眼；
12、处理好的肉肠挂在阴凉通风的地方，至少3小时以上，将肠衣晾干。家里有电风扇的可以用电风扇去吹，能节省一些时间。这个肠衣一定要晾干，据说这样煮出来的皮才能是脆的；
13、晾干的肉肠取下来，在大锅里放上清水，把肉肠放进去，开火煮；
14、大概10分左右，表面会浮起一些白浮，用勺子撇去就可以，断续小火慢煮。煮的过程中如果看到肉肠有气泡，还是用针或牙签将气泡扎破，这样可以避免爆肠。火也不能太大，小火慢煮即可。大约用时35分钟左右。煮的时间长短和肉肠的大小也有关系，保证熟透即可；
15、准备一个铁锅，锅里放上锡纸，再放一大勺白砂糖，放一点点茶叶，什么茶叶都可以；
16、锡纸上架上筷子，交叉叠放的那种，再把煮熟的肉肠放在上面；
17、盖上锅盖，小火熏，冒烟以后熏3分钟左右即可。
18、我这熏了两分钟，打开锅盖看一看，颜色是深了一点点；
熏好的波波肠剪开，去掉棉线，就是这样一粒一粒的小肉肠，外脆里嫩特别好吃。我在桌上扔了几个，都能很好地弹跳，特别有意思。
想吃烤肠不用买，看完这个食谱，自己都会做了，赶紧买肉，动手试一试吧！根据自己的喜好来调馅，想吃什么口味的就调什么口味，干净卫生又放心，多省事儿啊！
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