这“菜”是个宝，一分钱不花，润肠刮油排宿便，可惜很多人不知道。小时候住在村子里，特别喜欢跟着妈妈一起去挖野菜。野菜又鲜又嫩，对于小孩子来说，挖野菜的乐趣要远远超过吃野菜。长大后，在城市里工作生活，妈妈总是会准备不少的应季野菜寄给我，美味又营养。今天我做了一盘“蒸面条菜”，面条菜是个宝，一分钱不花，鲜嫩好吃。面条菜含有丰富的植物纤维和大量水分，促进肠道蠕动，增加肠道垃圾的含水量，帮助垃圾顺利排出体外，清理肠道，刮油排宿便，可惜很多人不知道。
春天正是吃野菜的好时节，蒸个面条菜尝尝鲜
Byelsa飞雪
配料：
面粉克、面条菜克、精盐一小勺、酱油、醋一勺、蒜一头、芝麻酱一勺、辣椒油一勺、白糖少量
烹饪步骤：
1.首先将面条菜摘干净，去掉里面的杂草，以及老*的叶子和径根，只留鲜嫩的部分，这样吃起来口感非常鲜嫩，有种入口即化的感觉。
2.将面条菜反复冲洗几遍，洗去尘土，然后控掉水分
3.将面条菜放入一个盆中，加上两小勺的油拌匀，这样有助于蒸的时候保留水分，然后将面粉筛入，翻拌野菜，使叶片上均匀的附着一层面粉即可，不需要加太多的面粉。
4.蒸锅内加入水烧开，篦子上铺上笼布，将拌好的面条菜放在笼布上，盖上盖子蒸个几分钟就可以啦
5.因为面条菜非常的鲜嫩，大火蒸个两三分钟就会熟透，正好的颜色还是翠绿的，如果蒸过了颜色就会变暗没有那么鲜亮了。我蒸的时候刷碗耽误了两分钟，打开锅盖颜色就有点暗了。
6.蒸面条菜搭配蒜泥才是真正的标配，将蒜砸成泥，芝麻酱加入生抽、醋、盐，再加少许的凉白开调稀一点，放一点点的白糖（凉拌菜还是腌制食物的时候加一丢丢的白糖，味道会更丰富一点），然后将砸好的蒜泥加入，调拌均匀，根据自己的喜好酌量添加辣椒油，然后将调好的料汁加到蒸好的面条菜上，沾满料汁的面条菜吃起来才过瘾，蒜的辣气跟面条菜的鲜甜软糯一中和，好不过瘾，每次上桌都是一扫光。
烹饪小贴士：
1.蒸面条菜，一定注意不要蒸过头，大火烧开三两分钟就会熟透。如果蒸时间久了，颜色发*不好看，口感也会变差。2.采摘面条菜，只要嫩茎和鲜嫩且厚实的叶片。如果叶片颜色深，不再是嫩绿色，掐一下叶片很老，就不宜采摘，口感不好。3.采摘的面条菜灰尘多，多淘洗几遍。为了淘洗得更干净，在清水中放上一把干面粉，搅拌均匀，面粉遇水后，会吸附菜表面的灰尘，冲洗至水变清澈。水中加入一勺食盐，浸泡半小时，再淘洗3次即可。
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