秋分后，又是韭菜开始好吃的时候了，这个时候韭菜水嫩好吃了。韭菜是我们餐桌上最常见又非常便宜的一种蔬菜，两块钱能买一大把。带有香气，当然也有人嫌这种味道臭而无法接受。韭菜性温，常吃它可以行气理血、益脾健胃。因为韭菜里含有丰富的膳食纤维、维生素、硫化合物等，它具有养肝、补肾温阳、润肠通便等功效。因此韭菜还时常被人们冠上“洗肠草”、“壮阳草”等响亮的美誉。总之韭菜虽然有人会讨厌它，但也让很多人特别喜爱它，这菜男士吃了尤其好，记得常做给老公吃哦！韭菜的吃法很多，可以用来做咸菜，也可以烧烤，可以用来做饺馅做饼、还可以做各种好吃的家常菜。今天小编教你用它来做一道漂亮的家常菜。逢年过节家宴用它和蛋皮炒上一盘，青*两色搭配真是好看极了，而且还特别快手。喜欢吃韭菜的你就来跟着一起做起来吧！学会了，也可以做给你爱的他吃一吃哦！
韭菜炒蛋皮
韭菜1大把、鸡蛋皮80克、盐1茶匙
1、备好韭菜、鸡蛋皮。鸡蛋皮有卖现成的，不过自己摊的鸡蛋皮会更香一些，不怕麻烦，可以自己在平锅上摊好一块鸡蛋皮，然后切成1厘米宽的条。
2、将淘洗干净的韭菜控去水分后，切成三四厘米长的段，韭菜根部如果粗壮的话，可以和叶子分开放。
3、炒锅烧热，倒入食用油后开大火，放入韭菜根部先炒十几秒钟，再倒入叶子部分，炒半分钟。
4、再倒入鸡蛋皮快速翻炒半分钟。
5、再放入盐炒一分钟不到
6、撒上胡椒粉，炒匀即可出锅装盘。
请注意：韭菜虽然好吃，但是胃肠道消化不好、扁桃腺炎、中耳炎的人不建议吃。
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