秋天是丰收的季节，很多蔬菜瓜果都在这个季节收获，因此我们可以选择的食物也相对比较多，今天给大家分享的是在秋天才有的一种蔬菜，在农村这种菜不卖不收钱，遍地都是，随吃随摘，而在城市有钱也买不到，关键是这种菜可以润肠通便，促进消化，促使孩子快速新陈代谢，孩子猛涨个，错过可是要再等一年的。
秋后多吃这种菜，润肠通便，这种菜就是红薯叶，北方的红薯叶子也就是南方的地瓜尖，实质就是“红薯藤的叶子”。农村的孩子对它都不陌生，小时候经常会跟着大人去刨红薯，而且还会用红薯叶制作各种珍珠项链，耳环等，也是承载着很多人的童年。
秋后多吃红薯叶，润肠通便，促进消化，孩子猛涨个。红薯叶是一种“具有清香气味的食材”，餐食中吃点红薯叶可以增强食欲，激活您的味蕾，并且富含膳食纤维，摄入适量的膳食纤维可以促进肠道的代谢，加速排便，以此就能预防便秘等肠道问题，让您的肠道更加健康、顺畅。也可以为每日的蔬菜摄入量“添砖加瓦”为身体的健康加分。
红薯叶子的口感脆嫩无筋，吃起来鲜嫩爽口，做法也有很多种，最常见的就是加点蒜蓉清炒，选取鲜嫩的叶尖，腌制变软，加上蒜末、干辣椒，就像炒普通青菜那样，翠绿不变色，鲜香又入味，能令人胃口大开，一道不错的下饭菜。
做法1.首先我们把红薯叶子掐下来，把老的根茎不要，然后用清水冲洗干净，在盆中放入一勺食盐，腌制7分钟，把红薯叶腌制变软，用清水多冲洗两遍，控干多余的水分用这种方式炒的红薯叶，脆爽好吃，翠绿不变色。
然后就像炒空心菜，菠菜那样简单，只需要起锅烧油，放入蒜末、干辣椒，翻炒出香味。接着倒入红薯叶，大火继续翻炒，按照个人的口味，加入适量的食盐、鸡精调味即可。最后调料全部融化，红薯叶变软后，大火快速翻炒几下，就可以出锅了。
做法2.另外将嫩红薯叶清洗净，如果不喜欢它的外皮也可以去掉，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成蒜泥，炒锅放置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜蓉炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐，*酒炒入味，加入味精，麻油，撒上剩余的蒜茸拌均匀即成。
以上就是秋后多吃这种野菜，润肠通便，孩子猛涨个，错过再等一年的红薯叶，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，无论是对于孩子还是大人何尝不是一件好事，不知大家今年有没有吃过红薯叶呢？