大厨精英翻锅阶段考核 尽显手上真功夫_河南
近日,江西新东方烹饪学校大厨精英专业1203班进行了翻锅阶段考核,在翻锅实训工厂,伴随着老师节奏鲜明的哨子声,在“一二、一二、……”整齐的口号声中,学生们翻动着锅中的沙子。
学校考评办徐利鸿主任和武思济大师担任评委,对每一个学生都进行点评打分,翻锅姿势是否正确,翻锅技巧是否娴熟,四周是否有沙子漏出,这些都是评分的依据。
而学生们似乎对这一项考试项目并不紧张,翻锅对于他们来说驾轻就熟,因为这是走进江西新东方学习的第一步,同时也是成为专业厨师最重要的一步,现在不是比谁会不会翻锅,而是比谁翻得好看,翻得漂亮。
业精于勤是学好烹饪的不变真理,用心领悟对于研修厨艺来说同样重要。为了促进学生的学习,提高学生的积极性,在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。每次阶段考核都像是一次技能比拼大赛,同学们都认真的准备,每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。