有没有人喜欢吃肥肠的，可能大部分喜欢吃肥肠的人都跟我一样，又想吃，但是又觉得清洗起来太麻烦，还怕处理不干净。
今天有大把时间，于是决定挑战下酸菜炒肥肠，虽然清洗肥肠是非常艰难耗时的事情，但是出锅那一刻，一切都值得了。
大家来看看我是怎么做的吧。
首先将肥肠洗干净。这一步很重要，要先将肥肠翻过来，将里面有肥油的那层膜全部撕干净。我是撕得一点都不留。然后又将肥肠翻过来，将光滑那面用生粉和料酒反复清洗了五遍。
这样清洗后焯水了的肥肠看起来就像猪肚，这么干净吃着才放心。
接着放进锅里煸炒，可以多放点油，让油温将水分全部炸干，然后放入料酒、姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，我用的是魔*辣椒，吃肥肠就是要辣一点，稍微偏咸一点才行。
最后放入切好的酸菜，继续煸炒入味。
最后放点鸡精起锅装盘，就可以开吃啦！
这样的酸菜肥肠，你喜欢吗？