不知道大家吃过红薯叶没，小时候，家家户户都有种红薯，每年的时候，也没有人采摘红薯叶吃，更多的是采摘一把红薯叶喂猪，因为，红薯叶吃起来并不好吃，人们也不喜欢吃，主要是红薯叶中的青气比较难闻，大多数人都不喜欢吃，没想到，现在红薯叶却是一道养生的食材，它也被称为长寿蔬菜，经常被大家买回家食用。这菜再不吃，就成“杂草”了，成捆往家买，肠道通畅了，体重降2位数。
现在也是吃红薯叶的季节，价格比较贵，一斤也要8块钱呢，即使很贵，买的人还挺多，红薯叶买回家和大蒜一起炒，色香味俱全，貌似青色也不见色了，比吃鱼肉还要过瘾呢，红薯叶的嫩茎，和嫩叶，嫩叶吃起来软软的绵绵的，红薯梗吃起来很清脆，特别的下饭，清炒红薯叶的做法很简单，需要的话一起来学习。
我们做这道清炒红薯叶的时候，先把需要的原材料准备下，红薯叶一把，盐，鸡精，大蒜，食用油。
清炒红薯叶的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们将买回来的红薯叶表面处理下，*叶，比较老的根茎清理下，把食材放在清水内冲洗几遍，控水后，放在容器内备用。
步骤二，这个时候，顺手把大蒜表皮清理干净，用清水冲洗后，将大蒜切成颗粒形状。
步骤三，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，当油温高了后，放上大蒜炒香，再把红薯叶放入锅中。
步骤四，要用旺火快速的翻炒几遍，当红薯叶炒软后，将调味料放入锅中，旺火继续翻炒几下。
步骤五，食材炒到入味后，就可以装盘了。
烹饪小技巧：
这道清炒红薯叶的做法是不是很简单呢，红薯叶虽然是一道普通的食材，但是营养丰富，口感也不错，很多人都比较喜欢吃，不过，红薯叶在农村很常见，也有不少人采摘红薯叶，拿到城里面卖，红薯叶中的叶绿素，胡萝卜素等成分，对眼睛特别好，能够使视力变清晰，保护眼睛。
另外，红薯叶中的粗纤维，多种氨基酸，维生素等，都是人体需要的物质，常吃不但帮助肠道刮油，还能缓解肠道压力，让肠道变得干净通畅，有助于身体健康，减轻体重，又能促进新陈代谢，腰围变细了，便秘好了。