12月份的南方，又开启了新一轮的降温。天气冷的时候，多点囤菜就成了我的必修课。买菜买上3-5天的量，这样可以减少出门吹风受凉的次数。囤菜的时候，我会多买些家人爱吃、又耐存放的土豆、胡萝卜和西兰花等食材，除此以外，我还喜欢囤笋干，每年都会囤上一箱，留着冬天慢慢吃。有时候不想出门买菜，抓上一小把笋干泡发，简单一炒，就是一盘好吃的下饭菜。
笋干是竹笋晒出来的干货，含有丰富的粗纤维，食用后能促进肠胃蠕动，帮助清理肠道中多余的油脂，有减脂瘦身的好处，被称作是蔬菜中的“刮油高手”。隔三岔五吃一次笋干，相当于给肠胃做个大扫除。冬天吃山药吃白菜，都不如多吃点笋干，搭配鸡胸肉，低脂美味，多吃也不会胖。今天就给大家分享一下鸡胸肉炒笋片的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉一大块，笋干一小把，玉米淀粉2勺，韩式辣椒酱2勺，生姜1块，杭椒2个，小米椒3个，蒜米4瓣，食用油适量，盐适量。
用手抓一小把笋干，加适量的水充分泡发，反复冲洗几次，一直洗到泡笋干的水是清澈的。笋干泡发后吃起来鲜嫩爽口，不管是炒菜还是炖肉都很好吃。
鸡胸肉清洗干净，切成薄片，或者切丝也行。
鸡胸肉里加入玉米淀粉和韩式辣椒酱，混合均匀。韩式辣椒酱主要用来上色，实际不辣的。
翻拌好的鸡胸肉，加适量的食用油，腌制5分钟，这样腌出来的鸡肉鲜嫩多汁，炒的时候也不容易粘成团。
生姜去皮切块，蒜米去皮切片，杭椒和小米椒分别切长成段。我家孩子不太能吃辣，小米椒去籽能去掉一些辣味。做菜的时候加一点生姜和蒜米，有消炎杀菌和驱寒的好处。
烧一锅热开水，放入泡好的笋片焯水煮2分钟，捞出来清洗干净。笋片里含有草酸，炒菜前再次焯水，可以把草酸去得更干净一些。
笋干挤干水分，改刀切成小块或者切成笋丝。
热锅放油，放入腌过的鸡胸肉，翻炒熟透盛出来。
锅里重新放油，放入姜片、蒜片和一半的辣椒翻炒出香味。炒笋干放油要比我们平时多一些，这样吃起来才不会觉得太干。
放入笋干翻炒均匀，加一点点水焖一会儿。
加入炒熟的鸡胸肉翻炒均匀，按照家人的口味加入适量的盐调味，出锅前撒上剩下的辣椒翻炒断生。这道好吃又下饭的鸡胸肉炒笋片就做好了。
蔬菜中的“刮油高手”，隔三岔五吃一次，给肠道做个大扫除。冬天吃山药白菜，都不如多吃它，我家每年囤一箱，炒菜炖肉都好吃，笋干加点肉做包子馅或者饺子馅也很不错的。
今天分享这道鸡胸肉炒笋干的做法，您喜欢吗？笋干，您家喜欢怎么吃呢？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，