过年期间，走亲访友，顿顿都是大鱼大肉，外加各种零食和小吃，一过完年，感觉整个人都胖了一圈。吃多了油腻和上火的东西，一定要吃一些“清肠菜”，排出体内的垃圾和*素，肠胃舒服，身体也轻松。以下整理了7道开胃菜，分享给大家，过完年吃正好，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！
一、韭菜小炒
具体做法：胡萝卜洗净，切成细丝；绿豆芽洗净，沥干水分；韭菜洗净，切成小段；油豆腐洗净，切成细丝。热锅倒油，放入胡萝卜、绿豆芽和油豆腐爆炒一会，再放入韭菜继续爆炒，加入适量盐和生抽炒匀，即可出锅。
二、酸菜煮猪血
具体做法：猪血切成小块，放入开水锅中，加入适量白酒和姜丝，焯水3分钟，捞起。热锅倒油，放入姜丝和酸菜炒香，倒入适量清水，加入适量生抽和麻辣火锅底料，煮开后，放入猪血，煮至入味，撒入葱花增香，即可出锅。
三、腊牛肉炒冬笋
具体做法：腊牛肉洗净，放入锅里煮一个小时，切成薄片备用。冬笋去壳洗净，切成薄片。热锅放入猪油，融化后，放入姜丝、大蒜梗、辣椒爆香，再放入冬笋爆炒一会，加入适量盐和生抽炒匀，放入腊牛肉混合翻炒，加入适量料酒炒匀，最后放入大蒜叶子炒几下，即可出锅。
四、酸辣魔芋
具体做法：魔芋洗净，切成自己喜欢的形状，放入开水锅中，焯水3分钟，捞起沥干水分装盘。小碗里放入适量干辣椒面、葱花和十三香，淋入热油，激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、辣椒酱拌匀，再倒入魔芋中拌匀，即可上桌。
五、凉拌双耳
具体做法：银耳和黑木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，撕成小块，放入开水锅中，焯水3分钟，捞起沥干水分装盘。小碗里放入适量红辣椒丝、葱花和十三香，淋入热油，激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、辣椒酱拌匀，再倒入双耳中拌匀，即可上桌。
六、韭*炒蛋
具体做法：韭*洗净，切成小段；鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒打散。热锅倒油，烧至八九成热，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出。锅留底油，放入适量干辣椒丝爆香，放入韭*爆炒至变软，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀，即可出锅。
七、豆腐丝拌金针菇
具体做法：豆腐皮洗净，切成细丝；金针菇去根部，撕开洗净。放入开水锅中，焯水2分钟，捞出沥干水分装盘，加入适量葱花和十三香，淋入热油，激出香味，再加入适量盐、生抽和蚝油拌匀，即可上桌。
春节后，7道“清肠菜”换着吃，排出肠道垃圾，一身轻松！7道开胃菜，过完年吃正好，每天一道换着吃，肠胃舒服，身体轻松。这7道家常小菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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