四川江油红烧肥肠，是四川著名的川菜经典佳肴，四川人只要说起肥肠就能联想到江油肥肠，江油肥肠名气很大的原因并非是只有江油才能做出正宗的红烧肥肠，相反，而是江油人的美食习惯，江油人特别喜欢用红烧技法来烧众多食材，比如红烧牛肉、红烧心肺这些，江油肥肠与四川其他地方的红烧肥肠的不同之处是在配菜方面，江油肥肠基本不使用配菜，烧肥肠就只会是肥肠，四川其他地方会将土豆、豌豆、萝卜等五花八门的配菜与肥肠这些食材一起红烧，所以江油人的口味就奠定了江油肥肠的味道很正！
易家川菜最近忙于春蜀油卤和夏蜀凉菜系列的制作，所以大概一个礼拜没有更新内容了，在这里希望大家体谅，欢迎大家