不要再吃这个菜了！因为它%致癌！江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。
经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性！哎哟喂，这不是韶关市民的家常菜嘛！小编很喜欢吃蕨菜炒腊肉的，哎哟喂，它真的致癌啊？实验室通过世界上最先进的LC-MS（液质联用仪）测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内醯胺、*碱醇类化合物、橡*素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。
实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。
至此，您的餐桌上是不是将少了一道美味？转给你的朋友或者亲人看看吧，或许，他们还不知道。
蕨菜是一种野菜。春风又绿山野之际，正是乘踏青的机会采摘蕨菜的最好时令。尚未舒展时的蕨菜嫩叶呈现蜷曲状，甚是可爱，故在民间有猫爪菜、拳头菜、如意菜等多种别称。蕨菜不仅长得美、吃起来更是美味：清香滑润、口感脆嫩。传统凉拌蕨根粉、蕨菜炒肉丝等菜肴，摆到面前时真的很难抗拒，只想立即动筷！然而就在此刻，手机一震，