客家鲊肥肠
客家鲊肥肠选用新鲜猪肥肠，米粉和豆瓣酱为主要辅料，并在原有基础上增加几味滋补香料，让味道更鲜美的同时，也让更多的人品尝到肥肠真正的独特风味。作为客家人九大碗必上的一道菜，体现了客家人的传统文化及好客之道，深受客家人的喜爱。
客家鲊肥肠
成都百道名菜
材料Material
新鲜猪肥肠，米粉
制作Making
1、将肥肠洗净冷锅汆水，然后再加葱姜料酒朱煮至9成熟捞出
2、肥肠切小块，锅热加菜油煽炒肥肠出香味加豆瓣酱炒至红亮
3、加入高汤烧开，放入各味调味料，然后慢慢放入米粉并搅拌均匀至水份收干即可
原标题：《成都名菜天天学——客家鲊肥肠》