现在处于春季，但依然天气寒冷干燥，需要吃些营养的食物来进行滋补，并且加强锻炼，稍微不注意就会被便秘的问题所困扰，便秘的时间一长不仅对肠胃不好，而且对身体也有很大的危害，今天小编给大家推荐的这种食物，营养丰富而且对于便秘有很大的帮助。春季滋补千万不要错过这菜，隔三差五吃一些，帮你轻松排出宿便。它就是香菇，香菇的营养丰富，而且常吃对肠胃也很有帮助。在这个干燥的季节非常适合吃些香菇。下面就和小编一起来学习这道腐竹香菇炒*瓜的具体做法吧。
腐竹香菇炒*瓜
By杰米田园
配料：
腐竹克、香菇克、*瓜80克、花生油适量、精盐适量、葱姜适量
烹饪步骤：
1.腐竹用冷水泡发
2.香菇洗干净入锅焯水后捞出沥干水
3.香菇、腐竹切块儿
4.*瓜洗干净切成片
5.起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒
6.腐竹入锅炒
7.*瓜入锅炒
8.加盐炒均匀关火，盛出享用
烹饪小贴士：
香菇的选购技巧：香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇如何选购及保存呢？选购方法：1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。3、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
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