春天的“清肠菜”，一通便二养肝三降压，鲜嫩好吃，刮油又解腻
晚春时节，气温逐渐升高，最高温度已经接近30℃了，非常适合蔬菜瓜果的生长，所以这个时候有很多时令绿色蔬菜上市。绿色蔬菜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、粗纤维、水分，可以通便、养肝、降压，对身体有很多好处。
春天的绿色蔬菜口感鲜嫩，价格也便宜，大鱼大肉吃腻了，多吃些绿色蔬菜，解腻又刮油。今天给大家推荐4种春天的“清肠菜”，建议隔天吃一次。
一、菠菜
推荐菜谱：
准备菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、香菜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、香油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。水中加入适量食盐、食用油，放入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。平底锅倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子把鸡蛋液铺平，摊成鸡蛋饼，凝固后盛出，切成鸡蛋丝。
3、锅里留底油，放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放凉备用。蒜瓣去皮切末，香菜洗净后切末。把菠菜、粉丝、鸡蛋皮、花生米放在一起，上面放上蒜末，用热油泼一下炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀即可装盘。
二、包菜
推荐菜谱：
准备包菜、食用油、食盐、白糖、蚝油、生抽、老陈醋、干辣椒、花椒、蒜瓣、小米椒。
1、包菜切开，叶子用手撕成大片，放入清水中浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。碗里加入食盐、生抽、老陈醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。
2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，小米椒切圈。起锅烧水，水烧开后放入少量食盐、食用油，倒入包菜叶煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。
3、把蒜米、干辣椒、花椒放在包菜叶上，锅里倒入适量食用油，烧热后浇在上面激发出香味。锅里留底油，放入小米椒炸香，倒入料汁煮开，浇在包菜叶上拌匀即可。
三、生菜
推荐菜谱：
准备生菜、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉。
1、生菜掰开，把叶子放入清水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮切末，碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再倒入适量清水，搅拌成料汁。
2、锅里倒入半锅清水，大火烧开，放入半勺盐、几滴油，倒入生菜叶煮一会儿，变软后立刻捞出，沥干水分后放入盘中。
3、起锅倒入适量油，翻入蒜末爆香，倒入碗里的料汁搅拌均匀，小火煮一会儿，料汁变得浓稠后关火，浇在生菜上拌匀即可。
四、芹菜
推荐菜谱：
准备芹菜、香干、香葱、生姜、花椒、红辣椒、食盐、生抽、鸡精、食用油。
1、香干洗干净，切成细条。芹菜打掉叶子，芹菜梗洗干净，切成长段。香葱切段，生姜切丝，红辣椒去蒂，洗干净后切成细丝。
2、起锅烧水，加入少量食盐、食用油，放入芹菜梗焯水1分钟，捞出过凉水并沥干水分。再放入豆干煮1分钟，捞出沥干水分。
3、起锅烧油，放入花椒炸香后捞出花椒扔掉，葱姜放入花椒油中爆香，倒入豆干小火煸炒一会儿，颜色焦*后倒入芹菜、红辣椒，大火翻炒一会儿，断生后加入生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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