年夜饭将至，再来给大家分享一道超开胃好吃又下饭的年夜菜！这道菜做法简单易学、味道超好、卖相好看又漂亮，寓意金玉满堂，富贵年年，吉祥安康，上桌大人小孩都超爱吃，喜欢就试试吧！
准备食材：
荷兰豆适量、豌豆粒适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、素火腿肠1根、香葱
第一步：
先将准备好的全部食材处理干净，同时，把豌豆粒和玉米粒剥好。这个可以叫家里的小朋友帮忙剥；胡萝卜切成跟玉米粒差不多的方小丁；素火腿肠切成小丁，香葱头也切成小丁；准备几根洗净的荷兰豆，叠起来斜刀切一下。
第二步：
准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开，倒入豌豆粒和玉米粒一起焯水5分钟后，再倒入胡萝卜、火腿肠丁、荷兰豆再焯水3分钟，荷兰豆焯至变色就先夹起来，焯好再全部捞起来。
第三步：
往锅里倒入一些油，下入葱头碎煸出香味，再将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜、火腿肠丁一起倒锅里翻炒一分钟，吸收一下香味，再来少许淡生粉水勾一下芡，并加入适量盐、少许蚝油提鲜，大火翻炒收汁，把汁收干就可以关火。
第四步：
准备一个干净的大圆碟，先把荷兰豆摆成菠萝叶，再用小勺子把炒好的菜一勺一勺地舀入碟子，慢慢堆成菠萝的形状。这操作其实很简单，小蓝也是第一次做就成了，相信很多人都很手巧，做出来的成品会更好看。
这道菠萝形状的金玉满堂，色泽和卖相都是非常漂亮诱人，鲜香入味真的很好吃，上桌还让人眼前一亮，小孩也抢着吃，做来招待客人也有面子。喜欢就点个赞或点评一下吧，谢谢！
小贴士：
1，胡萝卜、火腿肠和香葱头都切成和玉米粒大小差不多的小丁，这样做好的卖相更好看。
2，我这里的碟子比较小，所以荷兰豆要切一下。大家最好准备一个大一点的碟子，荷兰豆就不用切了。
3，把小丁都焯熟，后面就不用炒太久，加了香葱头，味道更香又入味，喜欢吃辣的，可以加点胡椒粉。
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和