很多减肥的小伙伴，为了控制体重，会大量吃蔬菜，坚持一段时间后，却发现：自己不仅没瘦，反倒更胖了！
首先，咱们要先明确一件事情，想靠单纯吃素减肥，是瘦不下来的，一味地吃素，身体缺少碳水化合物和蛋白质的摄入，基础代谢就会持续降低，人反倒更容易胖！
此外，生活中，还有很多蔬菜看似减肥，实际上却有长胖的风险。今天，轻妞就帮大家整理了减肥中最容易长胖的几种蔬菜，再吃的时候，一定要小心！
一、高淀粉蔬菜
代表：土豆、莲藕、山药等
这类蔬菜，淀粉含量非常高，热量自然也就不会低。
以土豆为例，淀粉含量几乎是普通蔬菜的5倍以上，热量也高达81大卡/克，吃一个大土豆，就几乎相当于吃了一碗米饭。
如果，你平时的饮食中，已经安排了米面等主食，再吃下去土豆、莲藕、山药等高淀粉蔬菜，很容易就会出现热量摄入超标，自然就瘦不下来。
此外，高淀粉的蔬菜，在烹饪的过程中会非常吸油，炒过土豆丝的人都知道，如果放油少，非常容易糊锅，这些油脂都会随着菜肴进入你的肠胃，给你带来更多的热量。
但是，这类蔬菜如果吃对了，也是能减肥的，用它们代替饮食中的部分米面等主食，减肥效果特别突出，但要记得，少油烹饪。
二、吸油蔬菜
代表：茄子、豆角等
有些蔬菜，在烹饪的时候特别吸油，如果放油少了，就很容易特别干。
最有代表性的就是茄子，本身热量不高，膳食纤维含量也很丰富，但是茄子的质地疏松，有些类似于海绵，特别吸油，很多人爱吃的油焖茄子，说一口菜半口油，一点都不为过。
除了茄子之外，豆角、油豆腐、冻豆腐，也都含有很多的孔洞，特别容易吸油；油麦菜、菠菜、花椰菜这样的叶类蔬菜，表面的结构粗糙稀疏，也会容易吸油；秋葵、山药、洋葱这类切开后会有白色乳液（黏液蛋白）的蔬菜，也是“吸油大户”，烹饪时同样要注意控油。
三、豆类蔬菜
代表：豌豆、蚕豆、毛豆
这类蔬菜，虽然含有丰富的蛋白质，但碳水含量也不低，用来代替主食，是非常好的减肥食材，用来做菜肴，又搭配米面吃，反而容易长胖。
比如，新鲜蚕豆的热量高达大卡/克，新鲜豌豆的热量高达大卡/克，新鲜毛豆的热量高达大卡/克，这些食材，很多人一吃就是半斤，不胖才怪！
四、高油、高盐烹饪的家常菜
即使是低热量的蔬菜，只要经过了高油、高盐的烹饪，热量也能直接翻一番。
比如，很多人喜欢吃的红烧类、干煸类、油炸类、干锅类蔬菜，热量比单纯的水煮高几十倍都有可能；
再比如，鱼香肉丝、番茄炒蛋这类小炒，烹饪中要多次放油，还要多放糖，热量也不低。
如果，你经常吃蔬菜，体重却从未下降，不妨审视下，上述的几种蔬菜，你吃了几种？