老话说“肝好人不倒”，肝脏就像人体内的一座“垃圾处理工厂”，只有良好的运转，才能更好的帮助身体实现代谢、产生凝血因子、解*等多种功能。
如今生活压力大，很多人经常熬夜、酗酒，无形中加重了肝脏的负担，逐渐肝就不好了，要及时养肝。传统养生认为“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春季正是调养肝脏的最佳时期，建议多吃这三种“养肝菜”，早懂早受益。
一、包菜
推荐做法
5块钱就能买一大棵包菜，非常便宜，但它的营养价值非常高，含有丰富的纤维素、维C、钙、铁、植物蛋白等，具有清热解*、润肠通便、开胃健脾、增强免疫力、补血美容等作用。
食材：包菜、五花肉、干辣椒、蒜瓣、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1、一个包菜从中间切开，去掉最外层的叶子，把中间的根茎切掉，再用手把里面的叶子撕成大块，放入淡盐水中浸泡20分钟，可以去除农残，更干净。
2、蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切片，干辣椒切段。五花肉洗干净后切薄片，加适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、起锅烧水，放入包菜叶，大火煮10秒钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里重新加油，放一小撮花椒炸出香味
4、倒入腌好的五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出油脂后淋入老抽翻炒上色，倒入包菜叶子，大火翻炒半分钟，加入适量生抽、香醋、食盐、鸡精，大火继续翻炒半分钟即可出锅。
二、胡萝卜
推荐做法
胡萝卜所含的维生素A的含量超过众多蔬菜，对肝脏、眼睛都有不错的养护作用。
食材：胡萝卜、长豆角、鸡蛋、淀粉、面粉、大蒜、香菜、十三香、胡椒粉、醋、生抽、盐
做法：
1、豆角洗净，开水锅中加盐和半勺油，放入长豆角焯煮半分钟，
2、捞出豆角，放入冷水中降温，切成小丁。
3、胡萝卜洗净削皮，和长豆角切成大小相同的丁，准备香菜和蒜末。
4、胡萝卜丁和豆角放盆中，打入鸡蛋，倒入小半碗的面粉和淀粉，加一勺十三香和少许胡椒粉、盐。
5、食材拌匀后团成小球，放入上汽的蒸锅里大火蒸八分钟。
6、用醋、生抽、蒜末、白芝麻、香菜调料汁，蒸好的蔬菜球蘸着料汁吃即可。
三、柿子椒
推荐做法
柿子椒含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B6、维生素E和叶酸，其中维C是西蓝花的2倍多，解*作用非常强大，还能杀菌消炎，保护视力和肝脏。
食材：柿子椒、鸡蛋、大葱、食盐、食用油、生抽。
做法：
1、柿子椒洗干净，去掉果蒂和辣椒籽，用手掰成小块，手掰的比刀切的好吃哦。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2、炒锅烧热后倒入食用油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，等到蛋液凝固后翻个面，炒成大块盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入柿子椒大火煸炒，颜色焦*变软后加适量盐、生抽调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀后即可出锅。
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