大家好，我是小蓝！常言道：“尝鲜无不道春笋”，现在正是春笋大量上市的季节，是春天里名副其实的“菜王”，春笋不仅味道鲜美，而且常吃好处多多。
春笋中富含大量膳食纤维以及维生素，有清肠道，刮油脂，助消化，防止便秘的作用，不仅如此，春笋中还含有丰富的植物蛋白和钾元素，可以增强免疫，提高代谢，预防高血压。
苏东坡都忍不住赞叹：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”，下面给大家分享2种春笋的家常做法，鲜美爽口，一起来看看吧！
推荐食谱一：春笋排骨汤
主要食材：春笋、排骨
具体做法：
1.首先准备一根春笋和适量排骨，因为这根春笋比较大，取一半即可。
2.接着将春笋剥去外皮，切成薄片，装盘备用，排骨用水浸泡15分钟，去除血水，再准备一个葱结和适量姜末。
3.下面开始焯水，排骨和春笋一起冷水下入锅中，加一勺食盐，去除春笋的涩味，加两片姜片去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出洗净。
4.准备一口砂锅，放入葱结和生姜铺底。
5.接着再依次放入排骨和春笋，加适量料酒，去腥增香。
6.倒入没过食材的开水，想要煲出来的汤汁浓白，就必须得加开水，盖上盖子，大火煮开转小火慢炖40分钟。
7.时间到，打开盖子，香味瞬间扑鼻而来，汤汁也变得浓白，加入适量食盐调味，继续炖10分钟就可以享用了，春天来上一碗，直接鲜掉眉毛，鲜香润喉，清爽不油腻。
推荐食谱二：五花肉炒春笋
主要食材：春笋、五花肉、小米辣、蒜苗
具体做法：
1.起锅烧水，水开放一勺食盐和适量白醋，再倒入切好的春笋，焯水3分钟左右，去除草酸，减少苦涩味。
2.起锅倒食用油，油热下入五花肉，开小火不停煸炒，将多余的油脂煸炒出来，炒出香味。
3.倒入焯好水的春笋，开大火翻炒均匀，然后开始调味，依次放生抽、蚝油、食盐、白糖，将调料和食材翻炒均匀，翻炒入味。
4.出锅前放入适量小米辣和蒜苗提味，不喜欢吃辣的也可以不放，大火翻炒20秒左右，即可出锅装盘。
5.这道五花肉炒春笋简单家常，清新爽口，营养又健康，而且超级下饭，喜欢的赶紧去试试吧。
结语：春笋中还含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，常吃对眼睛非常好，尤其是经常用眼过度的人，还有中老年人，趁着正当季多吃一些，错过就得再等明年了。