我们在现在这个季节，因为天气十分炎热，气温越来越高，所以更加偏向于吃一些清淡有营养的食材，而不是过多的吃一些油腻辛辣的，因为吃了油腻辛辣的饭菜过后，我们的肠胃负担会加重，而且夏天我们又经常喜欢喝冷饮，这种不好的习惯对我们的肠胃健康不是很好，而且我们也会经常拉肚子，所以很多家庭都开始做起凉拌菜和清淡的素炒菜，这样我们既能够满足日常的营养需求，又能够吃得很清淡健康。因为我们现在已经不是只追求填饱肚子了，而是更加注重我们平时的饮食结构是否健康均衡。牛奶钙片靠边站，这菜才是“天然钙王”，夏天最便宜，多给孩子吃。
所以在夏天的时候，小编也会经常给大家推荐一些营养非常丰富的食材，而且吃起来非常的清淡爽口，最重要的是做法十分简单，因为夏天的时候，我们在厨房里面做饭，油烟和气温都非常的高，长时间呆在厨房也是一件非常劳累的事情，所以我们就要用最简单的食材和最简单的步骤做出营养丰富的饭菜来。而且，夏天的时候，很多蔬菜的价格都到了最便宜的时候，我们平时去到菜市场能够买到的蔬菜种类也丰富了起来。所以我们平时吃饭的时候可以每天都改善一下口味，吃一些新鲜的蔬菜，这样才能够保证最大成分的吸收到所需要的营养，所以我们平时买菜的时候就不要买很多，一次买一顿或者两顿的食材就可以了。
今天要给大家介绍的这个食材是扁豆，扁豆这种蔬菜虽然看起来产量丰富，而且非常的常见，但其实它的补钙能力是非常强的，甚至是比牛奶还高出二十几倍。而且常吃扁豆能够提高我们的免疫力，预防一些疾病的发生，扁豆的蛋白质，矿物质和维生素等营养物质都非常的丰富。它不仅是一种蔬菜也是一种药物，所以说扁豆是药食两用的一种植物。
我们今天做的是尖椒扁豆丝，我们先把扁豆两边的丝去除掉，然后清洗干净，沥干水分，切成丝状备好。然后我们把红色的尖椒也切成和扁豆差不多长短的丝状，大蒜要切成蒜末。然后起锅烧油用小火先把蒜末爆香，然后把火开大，倒入扁豆，不停的翻炒，等到扁豆丝差不多有五成熟的时候，把尖椒丝倒进去，然后加入一勺生抽两勺水，把盖子盖上用小火把扁豆焖熟，最后出锅前少撒些盐，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：用扁豆做菜时，一定要注意扁豆是一定要做熟才能够吃的，因为没有熟透的扁豆，其实是有*的，所以我们在做扁豆丝的时候过程中可以尝一尝，确保扁豆有熟透再出锅。