简单几步就能做好酸菜炒大肠，酸辣脆爽、超级下饭
最近刚刚把猪杀了，正研究怎么吃大肠呢，溜大肠都吃腻了，所以决定做酸菜炒大肠，解腻还好吃，一起来试一试吧。
食材：猪肉大肠克，酸菜克，生姜8克，青椒2粒，小米辣椒2粒，腌椒3粒，蒜2粒，盐适量，酱油1匙，蚝油1匙，老酱油少许，高汤少许，白胡椒少许，鸡精少许，油少许。
制作方法；
第一步，第一步我们要处理大肠，因为大肠里面会有很多脂肪。所以我要先把大肠翻一个个。把多余的脂肪撕下来。并吧之大常清洗干净，挤出水，然后翻回去。再放量烧酒两勺盐清洗几分钟。挤出水来之后再放上两勺红薯沙司和食用碱。再洗几分钟，冲洗干净之后把多余的水分也取干净。这就清洗好了我们要将洗干净的大肠切成小多少备用。
接着把准备好的泡菜切成丁。切好之后放到锅里干炒。把多余的湿气超干。多加这一步就会使泡菜变得脆脆的。
生姜去皮。切成末，再把青红辣椒，腌绞洗干净，切成小块儿。大蒜剥皮洗干净，切成蒜片。葱叶和葱白分开。
准备好锅里面放入适量的清水。用大火烧开。然后把大肠放进去，焯几秒钟拿出来放到凉水里。冲洗一下。控干水备用。
锅里放入少许的植物油。烧热，六成热时把姜蒜放进去炒出香味儿。在加入青红辣椒腌椒快速炒匀。把泡菜也放进去炒匀。
接着把大肠放进锅里，放上一勺生抽，少许的盐。老抽。炒至上色。再放上少许的白胡椒和度数高的白酒。翻炒均匀。最后把葱叶放上去。在放上鸡精。翻炒均匀就可以出锅了。
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