食材：肥肠、辣椒、辣椒干、大蒜瓣生姜片、葱段、茯苓、良姜、八角白米醋、米酒、生抽、老抽王、白砂糖、食盐、清水。
2、料汁：木薯淀粉、白砂糖、食盐、老抽王、生抽、清水3。
酥皮肥肠的作法：（1）肥肠洗净，辣椒、尖椒洗净切片，蒜头洗净去皮姜片洗净削皮切片，葱洗净切条预留（2）出锅烧开水，煮沸后放进肥肠烹煮3min捞起来预留。
（3）压力锅添加肥肠、葱段、生姜片、食盐、葱段、茯苓、良姜、八角米酒、生抽、老抽王、生抽、食盐、清水，焖煮20min捞起来切条。
（4）起锅烧油，爆锅蒜头、辣椒干炒香后放进辣椒煸炒，再次添加肥肠料汁煸炒匀称就可以。