韭菜炒春笋属于家常菜，是一道由韭菜、春笋等为主要食材做成的菜品。竹笋属春笋最好，韭菜也是春季的最好吃，两者搭配做菜营养翻倍，是纯天然的养肝王。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，被称为菜中珍品，春笋富含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、多种维生素和微量元素等营养成分，这些物质可以补充人体所需的营养，还具有清热化痰、促进胃口，促进消化等作用。
韭菜营养丰富，含有丰富的纤维素，多种维生素、胡萝卜素及矿物质等，具有杀菌消炎、补肾益肝、润肠通便等攻效。
韭菜和春笋搭配是绝配，韭菜具有清肠排*的功效，韭菜和春笋都含有不被分解的膳食纤维物质，可以清理肠道的*素。春笋和韭菜都富含大量的维生素成分，可以促进肝脏细胞的再生，排出肝脏的*素。
今天和大家和大家分享就是韭菜炒春笋，喜欢的朋友一起看看吧！鲜嫩无比，美味可口，很多人没有吃过吧。接下来小编为大家伙介绍此菜的功效和作用吧。
食材：
春笋、韭菜、生姜、盐、糖、植物油
做法如下：
1、先将韭菜和生姜清洗干净，韭菜切段，生姜切丝备用。
2、将春笋剥皮洗净，切成跟韭菜一样长的段，然后再切成丝。
3、起锅烧水，等水烧开后，放点盐和油，把春笋过一下水，这样可以去除春笋的苦涩味。
4、再起锅放油烧热，加入姜丝先爆一下，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这样，韭菜炒春笋就做好了，鲜嫩无比，美味可口，你喜欢这样吃吗？喜欢的话请多多