它是天然的“清肠菜”，清肠刮油，春天要常吃，来给肠道洗洗澡！
不知不觉间，春天已经走完了一半，现在的天气春风和煦，阳光明媚，各种新鲜的蔬菜长势正好，春天吃新鲜的蔬菜对身体很好，蔬菜中含有各种维生素和膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，大鱼大肉吃多了，春天常吃一点蔬菜，能给肠道排排*，洗洗澡，身体更舒泰。
这道菜是天然的“清肠菜”，清肠刮油的效果很好，春天的时候不妨常吃，可以帮助肠道洗洗澡，以减轻肠道的负担，春天又是养生季，也不适合吃太油腻的食物，清淡的蔬菜是很好的选择，吃了还能起到补水减肥的作用。
这道菜是韭菜炒豆芽，被称为天然的“清肠菜”，韭菜中含有大量的膳食纤维，常吃韭菜可以促进肠胃的蠕动，刮肠油的效果也是有目共睹的；春天吃韭菜还能益肝健胃，疏通肝气，润肠通便，预防便秘的发生。
豆芽中含有大量的水分和多种维生素，其中还含有一种叫做天门冬氨酸的物质，它能减少体内乳酸的含量，所以有抗疲劳的作用，常吃豆芽还可以预防雀斑、黑斑，有美白皮肤的功效，春天吃豆芽还能利尿消肿，降血脂和软化血管。
豆芽和韭菜的搭配，热量和脂肪含量都非常的低，而且两者都有清肠润便的作用，春天常吃这道菜，可以补充身体水分，促进消化吸收，清肠刮油，预防便秘，防止脂肪在体内的大量堆积，是既减肥又健康的一道菜。
配料：韭菜、豆芽、大蒜、食盐、蚝油、鸡精、醋。
先将韭菜和豆芽都淘洗干净，韭菜切4厘米小段，大蒜切末备用；起锅烧油，先将大蒜炒香，接着下入韭菜翻炒至断生，其次下入豆芽，中火不停的翻炒，饭后加食盐、鸡精调味，翻炒均匀，最后加少量蚝油和香醋提鲜，炒匀即可出锅。
炒韭菜豆芽时，最好用中火炒，这两种蔬菜都很好炒，也好入味，春天易上火，所以没加干辣椒，喜欢吃辣的朋友也可以放一点，这道菜炒断生吃起来正好，炒老了就不好吃的，所以要把握好火候。它是天然的“清肠菜”，清肠刮油，春天要常吃，来给肠道洗洗澡！