俗话说“不时不食”，春天就要吃春菜啊！说到“春菜”，那还得是绿叶菜啊！毕竟，娇嫩的绿色是春天的专属色彩，光是看起来就神清气爽了，吃起来就更爽口了！
今天，小编就给大家推荐个春菜，它既能满足味蕾，又具有一定的养生价值——
它是“入春第一菜”
春季的芹菜爽脆可口，又带有清香味，既可热炒、凉拌，又能拿来做馅儿，吃起来再香不过了，无愧于“入春第一菜”的美誉。
当然，芹菜不止好吃，适当食用还能收获大好处：
1、通便
一说到通便，很多人第一个想到的可能是韭菜。
韭菜中的膳食纤维含量的确挺高，经常食用韭菜可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
但说到膳食纤维，芹菜也不遑多让，甚至比韭菜还更优秀！
每克芹菜中，可溶性膳食纤维含量达2.6克，比韭菜的可溶性膳食纤维含量高多了。
芹菜的纤维相对较粗，但纤维素含量高，因此春天常吃芹菜可促进肠胃道蠕动，避免有害物质在肠道堆积，有助于预防便秘。
就不溶性膳食纤维而言，西芹中的含量是旱芹（土芹菜）的2倍。因此，想吃芹菜来通便的朋友，建议还是吃质感较粗的西芹，效果相对更好。
从营养上来看，西芹中不溶性膳食纤维的含量是旱芹（土芹菜）的2倍。因此，想吃芹菜来通便的朋友，建议还是吃质感较粗的西芹，效果相对更好。
另外，西芹钙含量是旱芹的2.4倍、维生素C含量是旱芹的2倍。西芹还有一个很大的优点，它的特殊香气会比常见的芹菜淡一点，因此接受不了芹菜味道的朋友，可以先试试吃西芹。
2、平肝清热
春季肝气的活动力最为旺盛，如果保养不当容易滋生肝火。
中医认为，芹菜性凉、味甘、辛，具有平肝清热、凉血止血、清肠利便、利水消肿的作用。
据《本草推陈》称，芹菜具有“治肝阳头昏、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”的功效，可见芹菜有清热平肝的作用。因此，对于肝火上炎的的朋友，不妨适当吃些芹菜，且保留芹菜叶一起食用。
友情提示：吃芹菜不要丢掉芹菜叶
芹菜叶子纤维多、口感差，大部分人在做菜前都会把叶子扔掉。实际上，芹菜叶是个宝，它的营养（除钙含量外）比芹菜茎丰富得多！
参考资料：
[1]老便秘小偏方大方便纯食物组合排便好正常好舒服.新天地,NewHorizon,,10
[2]芹菜祛湿降火.武进日报-07-12第B06版