豆制品在大家的生活当中是必不可少的，并且豆制品的种类也是多如牛毛，比如大家经常接触的豆浆，豆腐，千张，香干等等……它们都是由同一种食材做出来的，那就是大豆。砵仔糕小时候家里也种了几亩大豆，在大豆是绿色的时候也叫毛豆，这时候的毛豆是最好吃的，清脆爽口，美味香甜。毛豆只能持续半个月左右，然后就会就会慢慢的变*，成为*豆，*豆成熟后就不能直接食用了，只能加工成豆制品或者豆油之类。
今天砵仔糕下班的时候在路上小摊看到有卖毛豆的，但是居然要十块钱一斤，马上都要比肉还贵了。以前小时候在家吃毛豆都不要钱，直接提个小篮子到地里去摘，想想那时候真的是幸福啊！虽然价格贵了一点，但是依然买了一点，但是回到家发现家里已经没有什么辅料了，那就直接做个“盐水毛豆”吧。这个做法也是砵仔糕比较喜欢吃的，因为这样才能吃到食物最本身的味道。
毛豆虽然贵了一点，但是它绝对是物超所值。毛豆的膳食纤维是所以的素食当中最高的，比芹菜，韭菜这些都要高很多，所以毛豆也叫“纤维冠*”。并且毛豆还含有大量的蛋白质和丰富的维生素，营养价值还是比较全面的。那下面砵仔糕就和大家来分享一下这道简单的“盐水毛豆”的制作过程吧。
主料、新鲜毛豆
辅料、貌似做这道菜不需要任何辅料，哈哈……
调料、盐，味精
1、毛豆剪去两头，用清水洗净备用。
2、起锅烧水，水烧开倒入毛豆，加入盐和一点点的味精，也可以根据自己的口味加几颗干辣椒。
3、大火烧开后转小火煮三分钟左右即可出锅。
这道菜是不是特别特别的简单？只需三步，最多五分钟搞定，是不是简单的有点过分了？虽然做法简单，但是味道却很好，毛豆清脆爽口，美味香甜，一口一个让你欲罢不能。特别是用来下酒很不错，配上两瓶冰啤酒，真的是完美。
我是砵仔糕，从厨十余载，每天分享美食制作和烹饪小技巧，只希望让大家都吃上自己喜欢的饭菜。如果砵仔糕的作品对你有所帮助的话不妨点点