尖椒溜肥肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。尖椒溜肥肠则是一道经典菜肴，香而不腻、是下酒的好菜。
原料：肥肠、尖椒、小红椒、姜丝、蒜片、食用油、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉水。
做法步骤：
第1步、肥肠是购买的新鲜熟肥肠，我又用蒸锅蒸透了。
第2步、准备的辅料分别切好备用。
第3步、肥肠晾凉取出。
第4步、将肥肠切成斜段。
第5步、锅中加入适量的食用油烧热，下入一半姜丝、蒜片炒香。
第6步、下入尖椒及红椒粒翻炒。
第7步、下入肥肠继续翻炒。
第8步、加入酱油、盐、料酒、鸡精、翻炒，淀粉水勾芡即可出锅。
第9步、尖椒溜肥肠装盘，颜色正、口感香、是下酒、又下饭的经典佳肴。
来自美食天下putimama的作品。
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