聚鑫朋酸菜肥肠在长沙名气不小，有十多家分店，我们去的这家是西站店，位于离汽车西站不远的麓景路。
店面是红色，白字招牌很是醒目。
店内灯光明亮，木架顶饰，竹制灯罩，原木桌椅。
看上去井井有条，整洁舒适。
鑫朋酸菜肥肠选用散养土猪大肠，搭配新鲜的拆骨肉，加入自制的特调豆瓣酱和老坛酸菜，老生铁锅炖
老食客吃这菜有点小讲究，分为三步，先吃拆骨肉和肥肠，再吃酸菜、辣椒等配菜，最后以剩余汤汁拌饭。
肥肠弹性、韧性十足，拆骨肉毫无腥味、越嚼越香，酸菜以油汁翻拌，口感爽脆解腻，是此菜的精髓所在。
这家店招牌菜还有铁板鲫鱼和脆莴笋，鲫鱼是土鲫鱼，肉质细腻，味道鲜美，脆莴笋色泽嫩绿，口感爽脆。
我们还点了海带汤、米豆腐和丝瓜，都是家常菜，味道不错。