TUhjnbcbe - 2023/11/15 21:16:00
现在物价都飞涨，肉也不例外，价格也总是涨，作为精明的主妇当然不要随意浪费食材了，平时做肉菜时我都会将剩下的肉皮收集起来，攒到一定量就可以成为一盘菜了。不过这肉皮就是在市场上买也很便宜，上次为了录节目买食材做肉皮冻的时候，肉皮才2块钱一斤，几乎上猪省事最便宜的部分了，比有些青菜还要便宜，所以真的是物美价廉。说起猪蹄能美容，其实肉皮也具有同样的效果，肉皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。肉皮相对于那贵族般的猪蹄，肉皮绝对算得上是最廉价的美容食品了。最近睡眠不太好，加速皮肤老化，赶紧多吃点胶原蛋白含量高又价廉的肉皮来补补。这菜简单美味，男人喜欢用它来下酒，女性吃了它美容，每天吃一点，让你的肌肤永葆Q弹力光彩照人。原料：肉皮克洋葱半个青椒3个红辣椒1个姜末1小块八角1块香叶1块干辣椒1个花椒1小勺生抽1勺白酒1勺油盐适量制作：1.将肉皮放入冷水锅中，再加入生姜、八角、桂皮等大料进去，倒入适量的白酒；2.大火煮开，再转为小火，炖煮十分钟，以皮软筷子很容易插入进去即可以了；3.煮好的肉皮将反面的油脂都切刮干净，再切成丝备用；4.热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；5.洋葱翻炒出香味后加入肉皮丝进去翻炒；6.加入少许的生抽进去翻炒；7.再加入适量的青椒丝进去翻炒；8.青椒丝翻炒变色且微微发软后加入适量的盐调味；9.最后加入红椒圈进去翻炒均匀即可盛入盘中。小贴士：1.先将肉皮放入冷水中煮，加入大料一起进去煮，加入点白酒帮助去腥；2.肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出，一定要将反面残留在肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用；3.炒制时先爆香洋葱丝，接着放入肉皮丝进去翻炒，再加入青椒丝翻炒，最后加入盐调味即可。