白灼是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。白灼生菜的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。其特点:口味清淡、色泽亮绿。当一盘色泽翠绿、口感脆嫩、食后清香萦绕的生菜上桌时，一切烦心的事都不见了，经常吃清理肠胃，还瘦身哦。
食材：生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
步骤：
1.罗马生菜烫10秒左右，迅速捞出。烫菜的开水里放勺盐是保持蔬菜鲜绿的关键。
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3.趁油热倒入少许李锦记蒸鱼豉油，李锦记旧庄特级蚝油，烹开，迅速离火，淋到生菜上。
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