最近一直宅在家不出门，每天运动也很少，这不，孩子这几天有点消化不良，积食了。今天去超市专门买了很多韭菜，回来给家人做饭吃，韭菜中富维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，促进消化，提高免疫力，又被称为春季“第一清肠菜”。春季的韭菜新嫩翠绿，水分含量也高，没有一点呛口的辣味，不但好吃，而且价格也便宜，最近才卖3.98一斤，三天二头吃一次，给肠道来个大扫除。
韭菜的做法有很多，最常见的肯定是包饺子了，今天我们不用韭菜包饺子，来包些包子，韭菜馅儿的包子味道一点不比猪肉馅儿差哪里去，鲜香多汁，温软筋道，表皮有点酥脆，趁热吃更是口口生香，孩子一次吃好几个。
不过我包包子的手艺不太稳定，好吃但没有卖的好看，已经尽力在学习了。包包子的面团就是普通包饺子的面团就可以了，薄皮大馅儿，包成小包子。
制作步骤：
1、和面。和平时和饺子面是一样的，面粉倒入盆中，加少许食盐，倒入温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发二十分钟。
2、在面发酵的过程等待中，我们先来制作包子馅儿。二个鸡蛋打入碗中，加少许食盐，搅拌均匀，倒入炒锅，炒熟放凉待用。
3、粉条提前泡发，韭菜洗净沥干水分。
4、将粉条切碎末，韭菜切末。鸡蛋剁碎。
5、开始调馅。食材都放入盆中，加适量食盐，十三香，生抽，小磨香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
6、面团搓成长条形，切滚刀圆形，按压成扁状，擀薄，中间厚一圈薄。
7、取一张包子皮，左手放包子皮，中间放馅料，右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边用左手食指向上抬一下，包子褶捏到最后会呈现一个小的突起，将它向下压一下，包子就包好了。
注意捏的褶不要太大，褶捏的太大一方面不好看，另一方面包出来的包子会非常小。
8、电饼铛里倒入少许油，用刷子刷匀后稍微烧热，将包好的包子一个个摆入电饼铛中，开中小火将包子煎至底部定型。包子摆的稍微留点间隙。
9、待底部微黄，加入适量的清水，没过包子五分之一处就行，继续煎。
10、盖上盖子，利用蒸汽将生煎包煎熟即可。锅里的水还剩一点的时候可以将锅盖打开了，开盖收汁。
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