实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是《东北厨子大鹏》
《大肠灌肉》是很出名的东北菜，但是在杀猪菜的席面上很少能吃到，有的是不会做，有的是因为费事不做，还有的是因为大肠太少，就一根，灌了留着自己家吃了，哈哈，。《大肠灌肉》的做法也是五花八门，什么样子都有，今天我就来和大家分享一下我的做法，以及大肠的清洗方法（无异味）和《那些人不适宜吃大肠一类的》
成品大肠灌肉，原创图片原材料：
猪大肠五花肉，一块带皮，一块不带皮葱姜十三香，啤酒，精盐，虹桥九度米醋制作过程：
1.首先将猪大肠翻过来，将里面的淋巴和多余的大有处理干净，注意不要弄破，之后再翻过来。
翻大肠去除淋巴与大油2.大肠里放入盐和九度米醋，用力的反复搓洗5-10分钟。
放入盐和九度米醋搓洗大肠3.洗干净的大肠再用清水，将盐和醋冲洗干净。直到没有醋味。
反复冲洗4.将五花肉偏瘦的，不带皮的一块肉，改刀切成大拇手指甲一样大块，零一块带皮的也一样切成大块。
5.拍点大块葱姜，拍的更容易出味。
拍葱拍姜6.姜拍好的葱姜，放入肉里，用力抓拌5分钟，腌制30分钟。
抓拌7.腌制到时间后，将大块葱将挑出，放入一小勺十三香，盐，一个鸡蛋，生抽，小半瓶啤酒，抓拌均匀。
盐，十三香，生抽黑胡椒碎啤酒8.用力的抓拌均匀，要把啤酒完全抓拌到肉里，
抓拌9.加入点睛之笔，烩酸菜的汤一大勺子东北第一豪横硬菜，下半部《杀猪烩菜》东北第一豪横硬菜，上半部《血肠》，没有可以放老汤。再次抓拌到肉里。
烩菜老汤抓拌10.接下来将清洗干净的猪大肠，系上一头，酱肉灌里，预留3-4指宽不要灌满，系扣。
预留3-4指宽11.锅烧清水，将腌肉的葱姜放入锅里。在加入半瓶啤酒。
12.水烧开后，下入灌好的《大肠灌肉》保持小火，开锅就可以，水太开容易煮爆。煮30-35分钟就熟了。
13.到时间将《大肠灌肉》捞出。放入凉水。凉透就可以吃了。带一晚蒜酱。
蒜末和酱油切片装盘，东北硬菜《大肠灌肉》就制作完成了，嘎嘎香！！！
配二两小烧，还有谁！！！
注意事项：
大肠一定要洗摘干净，第二次冲洗一定要把醋味洗干净。灌制大肠的肉一定不要太肥，少带肥肉，不然太腻。系口的时候预留3-4指宽，不然煮的时候容易爆炸。煮大肠灌肉的时候不要大开锅，不然也容易爆。详细的草做方法，欢迎收看同步视频东北农村杀猪菜，最神秘菜品《大肠灌肉》
哪些人不适宜吃猪大肠：
1.因为猪大肠的性质偏寒性，感冒是因为身体受寒而导致的，所以不能吃猪大肠，否则会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。
2.因为猪大肠的性质是寒性的，吃多了有通便的作用，但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重，对患者的恢复是非常不利的。
感谢您的阅读，想学更多地道东北菜，家常美食，记得