详细制作过程！#干锅肥肠#
1.我们先来处理一下食材，我们先把2斤多肥肠处理干净，生姜切片，大葱切段备用。准备一个高压锅，放入大料3克，香叶2克，白寇3克，白芷0.5克，花椒1克倒入味达美海鲜酱油，倒入纯净水放入干辣椒段3克，倒入鸡饭老抽1克调一下底色，加入古越龙山花雕酒5克，可以进一步去除肥肠的腥臭味，加入适量食用盐和味粉，再加入一勺美国厨师鸡粉，一勺白胡椒粉。盖上锅盖，大火烧开小火焖煮15分钟。
2.煮好后掀开锅盖，用筷子轻轻扎一下肥肠，如果可以扎透，说明肥肠已经熟了，捞出肥肠自然放凉备用。肥肠处理好了以后，我们准备配料，大葱切段，大蒜瓣拍扁，生姜切成片，和葱蒜一起备用。青线椒切成辣椒圈，小米椒适量也切成辣椒圈。香芹适量切成4厘米左右长的段备用。肥肠切成菱形块，洋葱数量切成细丝备用。
3.锅内烧火，倒入色拉油等到油温7成热时，倒入肥肠10秒钟后，捞出肥肠备用。另起锅烧火倒入少许底油，放入大葱段，生姜片，拍蒜，快速翻炒，倒入香芹和花椒粒，再放入青线椒圈和小米椒圈，炒出香味以后倒入肥肠。接下来我们开始调味，加入食用盐适量，一勺美国厨师鸡粉，一勺白砂糖，一勺十三香，加入财神蚝油提一下鲜味，再放入一勺湘君府辣妹子酱，烹入少许古越龙山花雕酒，大火快速翻炒把调料炒匀。
4.出锅时淋入少许黎红花椒油，干锅底部用洋葱丝垫底，把炒好的肥肠盛入干锅中最后撒上一把熟芝麻即可。
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