现在我们吃东西的时候，首先闪过的念头是这个东西有没有营养，是不是能给我们补充能量，而不是闻着香不香，自己想不想吃。因为这么多年下来，我们的意识已经强过我们的觉和感。上节说了，人可以无知，但不能无觉。要想想自己最想吃什么，找自己的觉。现在人是营养过剩，而不是不良。只要恢复知觉，能控制住食量就可以了，这样吃你会觉得自己很舒服。
在充分了解了人和食物的关系，我们该如何正确饮食而不违背天道呢？智慧的古人为我们指明了道路，即五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为蔬。
五谷者，植物之种子。种子，植物之精，植物不同的部分所含的精气神不一样，最精华的东西在种子里。种子本身的蛋白质结构和其他部分完全不同，把种子里的物质能量转化成你自己的精气神，消耗的自身能量是最低的。所以，吃种子是吃“饭”，其他的东西是下饭的。
肝的补益吃麦，但肝火旺，黄疸，血压高，出血的时候不能吃，应该吃稻，补肺的东西克肝。荞麦寒，克肝火。北京人用羊汤浇在荞麦面上吃，否则容易凉。肝气虚寒的人吃筱面。
心的补益吃黍（红高粱）。
脾的补益吃粟（小米），小米最容易被人消化吸收。小米是温性的，如果太稀，利尿，最好吃小米干饭。孕妇产后，小米粥，米油最滋补。
肺的补益吃稻米，米寒性比较大，会引起胃酸，可以在焖饭时加点孜然或者肉桂。糯米也入肺，粳米得秋天秋凉之气最重。平时忍气吞声忍辱负重的人，少吃大米。
肾的补益吃菽（大豆），不是直接吃大豆，应该吃卤水豆腐。
五畜为益，道家认为天地是一种轮回，所以吃东西上不要有负罪感。古人对饮食的研究非常全面，而且深入，能深入研究到气、神的状态。比如为什么吃猪蹄，道家说，猪的全身重量在猪蹄，所以猪蹄有筋道。所以猪蹄是阴中之阳，最阳的是前蹄。
《黄帝内经》说鸡入肝，我认为羊入肝；鸡入心；牛入脾；驴、鸭入肺；猪、燕窝、水产品入肾。
燕窝是滋补肾经最好的食材，用冰糖做。长得越奇怪，越深海的东西，阴寒之气越大。如海参。不是阴血不足的人不要常吃，表现是手脚心发烧、低烧、烘热感，骨头里有蒸的感觉。
螃蟹最寒的地方是膏和黄，如果一个阴虚火大的人吃正合适，滋阴效果最好。螃蟹的壳是最好的化痰散结的药，治疗乳腺增生等，蟹壳磨末，软坚散结，跟牡蛎壳的效果一样。牡蛎的肉，滋阴壮阳，建议熟吃。
虾，到底是阴性还是阳性，取决于你是否能化掉。虾眼睛一定要留下，虾线一定要去掉，虾眼睛是热性的，吃进去能够帮助你消化虾。虾最怕跟水果和绿茶在一起吃。
推荐几个滋补比较平性的水产品，淡菜，鳝鱼。海产品如果吃多了不消化会有两种可能，食积生火，只有一种鱼不会，就是带鱼。小孩脾胃消化不好，给吃带鱼，入脾土。鳗鱼俗称水中人参，鳗鱼的骨头吃完了不要扔，干烘之后是一味非常好的药，收风剔骨。
滋补肾阴的，有海马。海马是阴性，但如果能化开的话，就会变成补阳。有些人没有能力化开，就会存成阴，变成过敏原。穷苦人家吃不起大虾，只能吃虾皮和小虾。真正的滋补人的应该是连皮带肉一起吃，吃这样的都是穷人，虾皮是温性。
还有一味最好的滋阴药是龟鳖，又叫甲鱼，元鱼。吃王八是滋补肾阴的最好食材。鳖甲滋阴活血，生鳖甲有用，但药店都卖的是制鳖甲。
补肝的肉，羊肉，鹿肉。最滋补肝血的是鹿茸和鹿血。人的指甲是筋之余，鹿角也是。治疗女性的极度宫寒不孕，男性阳萎。鹿茸泡酒喝，或打粉吞服。
鸡子黄，滋补心阴血。伸出舌头，沟壑纵横，没有舌苔，都是裂纹的人，用半生状态，不要做熟，一般开水冲。
五果为助，水果基本上都是酸、甘、寒。即便说某个水果是热性的，也是相对说。北方的水果和南方的热带水果不一样，在当地吃很好，运过来就带有毒素。所以吃水果，一般是吃谷子和畜类之后用来消化的东西，一般都有通便泄泻的作用，很多人不知道，所以总是吃水果，用水果来泻大便，容易吃伤大肠。
吃水果最好的季节是应季。梨是滋养肺阴的水果，但在不产梨的春天吃的话，对肝损伤特别大。桑椹，是先补肺，再补肾的药物。有白头发的人，嚼点非常好，药店里有干的卖。桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。桃子对脾胃伤害不是很大，但是李子和杏子，吃完了拉肚子，吐，发烧的人比比皆是。
水果是辅助品，滋生痰湿。尤其是吃完麻辣火锅之后再来点水果，马上痛风。喝完烈性酒以后吃水果，可以解酒，也会让人多喝，这样很毁肝。酸的东西基本都入肺，如果心神散乱的时候，可以吃点东西收一下，最好的东西是乌梅。
各种瓜，全部是生湿和生痰的，小孩子阳气足，吃完，撒泡尿就没事儿了。成人不行。现在西瓜最大的问题是嫁接，改变了性状。
五菜为充，菜本身寒性都大，除了韭菜、葱等等，所以一定要吃熟的。不要无谓的消耗元气，消耗元气都会通神，通神之后都有某种快感。不要带着情绪吃饭。气得吃不下饭，是人体的自我保护。
课堂上内容大致如上，以下是读书笔记。
第三章《一生的营养之路“五谷、五畜、五果、五菜”》
各种食物，自有老天给的不同能量。不同食物之间，并非只是营养含量不同的差别。即便对食物本身，我们也绝不能简单地把食物划分为蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
中医为什么认为食物之间是存在本质差别的呢？因为中医看到了超乎于物质层次之上的东西“易、初、始、素”。红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。
现在的人其实很有必要吃点糠，因为我们吃了太多的精米，以至于胃越来越娇弱。
为什么中医说吃肉只是锦上添花？这就是“五畜为益”，益是锦上添花，益也是可有可无的，而且养和益的主次关系不可以颠倒的。
馋肉是病态需要，心火越旺的人越想吃肉。
畜类中入肺的有鸭、鹅、狗等动物，所有能在水里生活的禽类都入肺，而补肺的药都偏酸性。
从《伊尹汤液经》和《神农本草经》的有关记载来看，狗肉是一种最好的补肺药，因为狗肉味道偏酸，而酸的东西都有一种收敛的作用。这里所说的狗，是一种专门养着供人们吃的菜狗。古人吃狗肉还要加薤白，因为薤白是入心的，既可以补心，又可以反佐狗肉的酸性。
为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西，叫“五果为助”？
五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。
水果基本上都有通便的作用，吃水果，应该是五谷、五畜吃多了之后，帮助消化的一种东西，为的是不让体内产生壅滞。
吃完水果后赶紧吃点儿姜，如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。
为什么中医说蔬菜绝对不能当主食？这叫“五菜为充”。
蔬菜绝对不能当主食，五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。分泌胃酸是人的本能，抑制胃酸会让人在情志上出现问题。
饮食，以“和”为贵，这是中医的饮食观，最终强调的是元气与谷气的和。饮食的滋味，最重要的就是用我们的元气化谷气的一个动态平衡过程。道家说人这一辈子吃的饭是有数的，要慢慢吃、悠着点儿吃。吃的时间长一点儿，活的时间就可以久一点儿。
想省元气，吃饭时就要专心。我们现在很多人把吃饭当成什么？一个不得不完成的任务。吃饭的时候不要动情绪、不要分神，要认真地去琢磨饭的滋味，要在自己真正饿的时候再去吃。
以上内容如有侵权，请速告知，谢谢！