导语：7旬大爷街边卖它无人买，我2元买了一棵，回家一做，后悔买少了！
昨天周末，早饭后无事出门溜达，看到我们小区门口有一位70岁左右的大爷在摆摊卖菜，可能是周末都在家睡懒觉吧，所以大爷摊前并没有人买菜。
我平时就比较喜欢买农村老人家种的菜，一是觉得自家种的，吃着放心，二是希望能尽自己一份力，让老人早点卖完回家。于是，我凑到跟前仔细看了看都有什么菜，其中一种菜看起来像白菜又像盛开的菊花，叶片又肥又嫩的，我还是第一次见这种菜，问大爷它是什么菜，大爷说它叫“乌塌菜”，是在外地工作的儿子给他带回来的种子种的，大爷说它很有营养，不管是炒着吃还是拌着吃都好吃，出于好奇我买了一棵，花了2块钱。
回家查了一下资料，才知道乌塌菜在我国南京、上海一带种植的居多，是当地冬季的主要时令蔬菜，被称为“维他命蔬菜”，也因为它的外形长得像金钱，所以也有人叫它“金钱菜”，据说是天越冷它长得越好，口感也越好吃，在我们北方并不多见，乌塌菜的营养很丰富，它含有丰富的纤维素，可增强肠胃的蠕动，促进消化，对肠胃特别好。
我简单做了下，媳妇直夸好吃，说这么好吃的菜为不什么不多买点，看媳妇这么爱吃，我也后悔买少了，下面就分享一下我是咋做的吧：
：
1.将乌塌菜清洗干净后，用刀将每片叶子切下来，然后起锅加水，水开后加入一勺盐，再放入乌塌菜焯水1分钟，然后捞出过凉开水后，沥干水分后摆入盘中备用。
加盐焯水，一可以增加底味，二可以使焯出水的菜叶更加翠绿好看。
2.再准备一下配料：1把海米放入大碗中，加入适量的热水泡软，然后控水捞出切碎备用，用热水浸泡可以减轻海米的腥味，同时使海米的口感也更好；大蒜一把剁成蒜末备用；葱适量切成葱花备用；姜切姜末备用；胡萝卜半根切成末备用。
3.起锅加油，油温5~6成热时放入海米，炒香后倒入葱姜蒜末，爆香后开始调味：倒入适量的生抽、少许米醋、加入半勺盐、一勺白糖、一勺蚝油，大火烧开后再倒入胡萝卜丁，翻炒片刻至胡萝卜丁断生后再加入适量的水淀粉勾芡，再次大火烧开后关火。
4.将烧好的料汁均匀地浇到焯水后的乌塌菜上，一道营养又好吃的浇汁乌塌菜就做好了。
乌塌菜脆脆嫩嫩的口感，吃起来比油菜和白菜都要好吃，配着大米饭，一不小心就多吃了一碗饭，媳妇也直喊吃撑了，我打算明天再去小区门口看一下，如果能碰到大爷，我一定要多买点！你吃过这种菜吗？
我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记