没了烧烤，夏天就是一段孤独的旅程，而肉是人类烧烤共同的主题。但如果烧烤的世界只有肉，舌尖也会审美疲劳，总要来点素菜解解腻。
说到烧烤摊上的素菜，每个人都有自己的必点。小果儿回想自己的烧烤岁月，纠结好久，终于排出了心中的前三：韭菜，茄子，大蒜。（不服气的咱们文末见哦）
虽然烧烤摊的烤素菜相比肉已经便宜很多，但是你要是自己在家烧烤，外面一份10几块的烤韭菜，成本也就1块多吧！
那还等什么，送上我心中烧烤界的素菜前三的做法给大家。
01
烤韭菜几乎是桌桌必点，不仅因为好吃，最主要是因为它的另一个名字“壮阳草”，有补肾的作用；再加上它膳食纤维丰富，能通便，所以大家都会点一份烤韭菜补一补。烧烤摊的备货中韭菜一般都是最多的，是当之无愧的“素菜之王”。
·烤韭菜·
By木木在厨房
·食材清单·
韭菜一把植物油适量
辣椒油适量盐适量
·做法·
1.韭菜一把准备好
2.清洗干净，然后韭菜的叶子切掉一半
3.用牙签串起来
4.串好的韭菜
5.进入烤箱之前刷一层植物油
6.烤箱预热度烤5分钟
7.五分钟之后拿出来再刷一层辣椒油，继续放进烤箱烤3-5分钟
8.出炉了，在家吃烧烤之烤韭菜就做好了
02
上次写茄子的吃法，放了一张烤茄子的图片，有不少人留言说被馋到了。今天就把这绵软柔糯，拌饭无敌的肉末烤茄子教给大家。喜欢蒜蓉味的可以放好多好多蒜蓉，不加肉末也可以哦。
·肉末烤茄子·
By妍媽美食
·食材清单·
茄子1个猪肉馅克
青椒3个小米椒2个
香葱适量料酒一汤匙
盐2个大蒜半个
辣椒油一汤匙生抽3汤匙
生粉1汤匙老抽1茶匙
甜酒1汤匙白糖3克
·做法·
1.里脊肉剁成肉沫，葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里，加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
2.茄子洗净用纸巾吸干水，表面刷一层油防止烤干。
3.烤箱预热好后，茄子入烤箱中层，上下火℃，烤15分钟。
4.趁烤茄子期间，锅里热适量油，下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。
5.加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀，加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油，汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出
6.茄子烤好后取出，用刀对半划开放平。
7.在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。
8.继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
03
生大蒜的味道比较呛，熟大蒜的味道却格外的香。但是无论是烧菜、炒菜或者烤菜，大蒜都只是调味配菜，很多人都不吃它。但你一定要试试烤过的大蒜，香浓软糯，直接吃就很美味。要是抹面包、拌面、炒饭就无敌了。
·烤大蒜·
ByMavis安璐_恒久如新的日常
·食材清单·
大蒜1个橄榄油适量
黑胡椒粉适量食盐适量
铝箔纸1小张
·做法·
1.烤箱上下层摄氏度预热。大蒜切去尖头，放在铝箔纸上。
2.在切面上淋上少许橄榄油，撒上一点黑椒盐。
3.然后用铝箔纸包好。放入预热好的烤箱烤约30-40分钟即可。
4.烤好啦。
5.很轻易就可以从切口里取出。
6.抹上面包特别好吃。