“干锅肥肠”这道菜是一道传统名菜，这道菜中的肥肠非常劲道、色香俱全、又辣又香、真的是让人回味无穷，下饭吃绝对“无人能出其右”。今天小编就来给大家说一下湘菜中“干锅肥肠”的家常做法，非常简单，学会了记得点收藏哦！
干锅肥肠先来说下这道菜需要的材料：蒜苗、小辣椒、猪大肠、蒜瓣、姜块、干辣椒、盐、老抽、花椒、鸡精、生抽、料酒
接下来说下这道菜的做法：1.把肥肠来翻过来去掉油，然后用生粉加上盐来给它清洗干净。多洗几遍，里外都要洗。
干锅肥肠2.洗干净的非常来剪成均匀的小段状，大约就是三厘米左右的段状，不要煎的太大或者太小。3.把蒜苗来清洗干净，然后给它切成段状。干辣椒也切成段状，姜块切成姜丝，蒜瓣来切成蒜片。以上的材料都准备好之后，就可以上锅了！
干锅肥肠3.锅中加入开水，把水煮开，把我们刚才煎好的肥肠放入开水里面。然后把料酒加入，再来煮大概25分钟左右。5.肥肠煮好之后我们来捞出来，放在一边备用。然后起锅，放油，等油热了之后放入干辣椒、蒜片、姜丝、小辣椒来爆香。
干锅肥肠6.爆香了之后，我们再来加我我们刚才准备好的肥肠来爆炒。加入老抽来上色，再加入生鲜来提味，然后接着爆炒两分钟。7.再来加入蒜苗来爆炒一会儿，加入盐、生抽来继续爆炒。8.以上材料都加入之后，再来继续爆炒两分钟左右就可以关火装盘了！
干锅肥肠最后说一下这道菜需要注意的地方：1.肥肠用刀来切的话是非常的不方便的，用剪刀来剪更为实用，注意安全！2.非常是一定要清洗干净的，不要怕麻烦，干净的非常我们吃着也放心不是吗？3.生粉加盐来清洗肥肠是能够有效去腥，去异味的！
干锅肥肠以上就是这道菜湘菜中“干锅肥肠”的家常做法，不知道屏幕前的您学会了吗？这道菜其实是非常简单易做的，大家可以在家中多练习练习！如果您还有什么不懂的地方或者是不同的做法，欢迎您在下方留言，我们一同探讨这道美食！
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