韭黄这种食材在我们平时是食用比较多的，它可以用于制作韭黄炒蛋或者韭黄炒肉等，深受大家的喜欢，而且韭黄有洗肠草之称，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外。韭黄还具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。
很多人可能会好奇，韭黄跟韭菜有什么区别，相对于韭菜来说，其生长环境比较特殊，花费人力物力较多，所以我们一般买的价格都要比韭菜贵，而且韭黄的颜色讨喜，口感软嫩。
不过这几类人最好别吃韭黄：
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥等上火症状的人最好不要吃，大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，所以也不适合吃。