亲爱的朋友们，你们和家人团圆了吗？明天就是中秋团圆夜了，你会觉得孤单想家吗？那就开始做菜忙起来吧。
今天终于忙完准备下班，很开心，由于明天就是中秋节，放假三天。这几天我们要回她老家过节，所以我们今天晚上的菜没有买的很多，主要就是今天晚上过渡下，明天回老家和她家里人团圆吃团圆饭。
今天我们要准备的一道菜是《香酥肥肠》，这道菜的特点就是，外酥内嫩。外表表皮金黄干脆，内里的肉却香嫩易咬。非常的奇特，让人印象深刻，然后在旁边配上辣椒面，将肥肠表面涂抹一些辣椒面，滋味真是棒极了，又香又辣。
肥肠g、食盐、面粉、白醋、食用油、辣椒面、香菜、鸡蛋一个、芝麻。
一、清洗肥肠
第一次清理肥肠的人，估计会被肥肠那股味给吓到，如果大家是第一次清理肥肠的话，要做好心理准备。不过，对于想要在美食方面有所建树的人来说，没有什么难题是不可以被克服的，熟能生巧不是说说而已。
首先，我们需要将肥肠用盐巴用力地搓揉，产生大量的黏液再将大肠里面清洗一遍。
之后，使用面粉用力地搓揉，然后清洗干净，目的就是将肥肠上面的水分或者油脂给清洗出去。
最后，将肥肠下锅，加入清水，倒入两汤匙白醋，去除大肠的腥味。
清理大肠是一个比较费力的事情，不过和美味的美食来比较的话，这就是小事情了。清理大肠的第一步和第二步，主要是为了去除大肠的油脂和黏液。第三步主要为了去除腥味，这都是必不可少的环节。
二、肥肠切小段
肥肠经过热处理以后，质地会之前坚硬不少，这个时候就肥肠的适合下刀切了，将肥肠切成段，倒入一些广东大米酒，香醇又不醉人，撒上一些食盐、花椒籽、加入八角大火蒸熟。
大火将肥肠蒸十分钟，后拿出放凉。
三、温油炸肥肠
待肥肠凉下来以后，就差最后一步工序了，敲碎一个鸡蛋，搅拌以后，将肥肠一个一个的从蛋液中过一遍，加上一些芝麻撒在表面，最后温油过热，差不多将肥肠的表面炸至焦黄，就可以起锅了。
好了，香酥脆口的《香酥肥肠》就做好了，是不是看着看着口水就流下来了呢？大家快动手试一试吧。
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