酸菜肥肠煲
我喜欢吃一点肥油也没有的大肠，少爷他爹喜欢吃带点油的肥肠。我觉得肥肠太腻，就用酸菜煲了，放个泡椒，酸辣解腻味道好。
原料：肥肠、酸菜、清水、葱、泡椒、鸡精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、卤好的肥肠。
第2步、酸菜和肥肠改刀。
第3步、直接把肥肠放热锅里炒。
第4步、炒至肥油部分晶莹剔透的感觉。
第5步、盛出来。
第6步、切好的葱姜蒜及泡椒。
第7步、放炒肥肠的锅里爆香。
第8步、放酸菜翻炒。
第9步、炒几分钟，放清水。
第10步、倒入陶瓷锅里，有砂锅最好。
第11步、放上肥肠。
第12步、煲30分钟左右即可放鸡精提鲜。
第13步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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