TUhjnbcbe - 2024/6/29 19:32:00
一、酸菜炒大肠用料：大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉做法：1、首先要把酸菜倒入锅里（记得锅里不要放油）炒干水分后放入适量的糖后翻炒均匀，再盛出备用。2、在锅里放入适量的油，再放入适量的辣椒、姜、蒜翻炒均匀，也要炒出香味。3、把大肠倒入翻炒片刻，再加入适量的蚝油继续翻炒。4、把已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。5、最后勾入适量的薄芡稍微翻炒均匀即可出锅食用。二、鱼香茄条用料：茄子、盐、泡辣椒、泡姜、葱花、生抽、蒜、料酒、醋、香油、水、糖、豆瓣酱、淀粉、鸡精做法：1、首先要把茄子洗干净后去皮却成茄条，然后在里面放入适量的干淀粉，入油锅里炸熟后捞出装盘备用。2、把泡椒、泡姜、葱豆瓣酱切成碎后放在盘里备用，把蒜拍碎后备用。3、在干净的一个盘里放入适量的生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香味汁备用。4、把锅洗干净后在锅里倒入适量的食用油，等到锅里的油热后把切好的泡椒、泡姜、蒜末下入爆炒，然后再放入适量的豆瓣酱爆香。5、放入适量的料汁煮滚后再把茄条放入翻炒，最后再放入适量的湿淀粉勾芡，出锅后撒入适量的葱花即可食用。三、焦溜丸子用料：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清做法：1、首先要把瘦猪肉切成小块，然后用料理机打成沫，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜泥、香菇碎、蛋白后搅拌均匀；2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放在冰箱里冻半个小时左右，然后再把肉末捏成丸子；3、鸡蛋打散，把捏好的丸子放到蛋液中滚一下，再裹上一层生粉；4、把锅洗干净后在锅里倒入适量的食用油，等到锅里的油热至七层热时，把裹好生粉的丸子下到油锅里，用小火慢慢炸，炸到丸子表面成金黄就可以捞出来沥油；5、再切一些姜和葱，在碗里加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、清水搅拌均匀，调成一碗酱汁；6、在锅里重新倒入适量的食用油，再把姜蓉和葱白放入炒香；7、把调好的酱汁倒入锅中煮开，再调半碗水淀粉；8、最后再把丸子放入，快速的翻炒，等到丸子裹上酱汁后即可出锅食用。