节目里说自贡的美食都在犄角旮旯,为了吃,位置、时间、距离都不是问题。这不单单指的是自贡,对于任何一个吃货来讲,这些也都不是问题。懒人喜欢辣,在成都住的那一周里,麻婆豆腐和火锅是最爱,但很遗憾没有机会试一试四川的烧烤。现在小郡肝串串香各种连锁特别的多,像本期的烤郡肝还未一尝,而香酥肥肠更是期待值爆表,这一趟自贡之行看来得安排上,就是不知道佛系老板们会不会开张。
石沟大饭店17年青铜变王者,火爆腰花和香菜牛肉是招牌菜,用高纯航空碳起灶,对翻炒的手速要求非常高,绝对是以秒为单位来数的,慢一点炒老不说糊都有可能。从一天只挣七元钱到现在座无虚席成为网红店,很多人慕名而来,赞不绝口。
立玲夜宵是艾叶鸡脚的创菜山门,龚叔做的这道鸡脚非常出名,菜以小米椒、灯笼椒、二荆条和仔姜丝为辅料,做出的菜看着就麻辣鲜香。而且店里的另一主打特色凉虾是专门帮食客解辣的,冰凉的红糖甜品早已名声在外。
肥肠馆的香酥肥肠必须要预定才能吃到,而且老板非常佛系,经常给自己放假,要陪自己的孩子度过美好的童年。肥肠先煮再焖,去脂油炸,外酥里嫩,搭配海椒干碟,让懒人非常有想吃的冲动。
老胡烧烤的灵魂是重盐重辣的烤郡肝和烤牛肉,当然还有神秘隐藏菜单,比方说不同时节会推出的烤卤翅尖、朝天椒烤兔肉和麻辣乌鱼片。这些灵魂烤串吸引着很多食客深夜出没,对老胡的手艺也是相当推崇。