经过炎热的夏季后，大部分人的体重会有所减轻。但是每到秋天到来后，体重就会不同程度的有所增加。这是因为，到了秋天，人们的食欲会增加，睡眠充足，汗液减少，能量代谢相对稳定，脂肪逐渐积聚。因此进入秋冬季后，人体就会逐渐发胖。专家们都认为秋季是易发胖的危险期，也是一个减肥的好时期。秋天天气寒冷，脂肪也要开始冬眠了，秋天减肥瘦一斤等于冬天瘦3斤，秋天能减掉沉睡的脂肪、将老化脂肪再次燃烧，而不会根深蒂固。减肥方法有很多，但最重要的还是从饮食上加以控制，控制每日三餐的饮食用量，少吃脂肪和热量高的食物，配合有规律的运动，可有效抑制身体肥胖。
白菜被称为“天然减肥菜”，不仅可以清肠排毒，还可以刮油去腻，据说连吃七天可瘦10斤！秋冬季天气干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜含水量丰富，高达95%。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜营养丰富，具有益胃生津，通利肠胃的功能。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜热量低，每g白菜中含热量17千卡，脂肪含量低，吃了肯定不会胖人。而且还含很多人体需要的营养。坚持吃水煮白菜减肥效果是可以看得见的，但是每个人的日常消耗和代谢能力不一样，具体减重无法估计，坚持连吃七天，大概一周能瘦5-10斤。
入冬后，大白菜作为餐桌的主角，其做法多种多样：炖、炒、拌、煮、做馅以及配菜都可以，如白菜炒香菇、白菜炒木耳、醋溜白菜、猪肉炖白菜、排骨大白菜汤、拌白菜心、猪肉白菜饺子等等。但是在众多的白菜菜谱中，能够快速减肥的当然是“水煮白菜”了。水煮白菜味道清纯、清淡，热量较低，香而不腻，嫩而不柴；做法简单，汤菜两吃。常吃水煮白菜可以清肠排毒，刮油去腻，连吃七天瘦10斤！
1、将白菜心洗净撕成块；干红椒切成段；
2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；
3、热锅热油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出；
4、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤克；
5、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；
6、将猪肉片放入锅中，加入白菜块；待猪肉片煮熟后倒入大碗中，淋上香油即可。
坚持吃水煮白菜，一周能瘦5-10斤。关键是坚持，但是每天都吃水煮白菜，没有营养的、身体会垮掉啦。减肥不是一朝一夕的事，要保持身体健康的情况下减肥。建议只吃正餐，平时少吃些肉，晚餐少吃或不吃饭，只吃水煮白菜，每天睡眠六到七个小时，每天至少步行五公里，长期坚持就能减下来。