茴香扒拉
By清水鱼翅
蒸菜在我们当地又叫蒸扒拉，意思就是用面粉或者玉米面放到菜里扒拉扒拉上锅一蒸就能吃了，像槐花、榆钱、扫帚菜、胡萝卜樱子都能蒸，春夏季节各种野菜都长出来了，所以是蒸扒拉的好时节，蔬菜掺上一点面粉蒸一蒸，做法很简单，特别好吃，经常吃可以清肠清胃，夏天来了建议看到的朋友都能这样隔些日子吃一次。
原料：茴香、面粉、盐、大蒜、生抽、香油。
做法步骤：
第1步、茴香择去黄叶，去根，清洗干净。
第2步、茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。
第3步、倒入半碗面粉。
第4步、双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。
第5步、蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。
小贴士：
1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。2.面粉要一点一点加，以全部包裹上蔬菜为准。3.蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。
来自美食天下清水鱼翅的作品。
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