俗话说“贴秋膘，好过冬”，现如今这六个字估计已经不被大家所认可了，不比早年为了抵御寒冷的冬天不得不提前想方设法让体内的脂肪囤积起来，现在全球气候变暖，冷的地方也有空调暖炉，完全没有必要特意贴秋膘。更何况现在的年轻人都主张减肥，尤其是小姐姐们就怕比闺蜜多长一两肉落了下风，对于她们来说一年四季都需要苗条的身材。秋季吃这菜养人，吃一次等于给肠道进行“大扫除”，腰肢慢慢变细了，人也耐看了。
话说这菜被人当成小青菜，北方人很少吃，3块钱两大碗，上桌汤汁不剩！菜薹不知道大家吃过没有，有的地方叫菜心，也有叫菜苔的，反正到底叫什么我到现在还是没搞懂，反正作为油菜类的蔬菜，菜薹、菜苔、菜心并没有什么本质上的区别，不同地区叫法不同罢了。不过肯定不是多数人口中的小青菜就对了，很多人把它当成小青菜。其实光看外形就不对，小青菜比菜薹短小许多。由于菜薹属于南方蔬菜，适合播种于温暖地区，北方人应该很少吃。我们这边菜薹3块钱一大捆，炒两大碗绰绰有余，口感脆嫩，上桌汤汁都不剩。这段时间我家一周吃3次，开胃解腻还刮油，不吃可惜了。
菜薹虽然只是廉价的蔬菜之一，不过营养价值可不是盖的。菜薹含有丰富的胡萝卜素和天然多糖等营养物质，在人体内会转化成维生素a，能够延缓机体衰老，改善皮肤健康指数，对眼眼睛也有好处。另外，菜薹丰富的果胶和纤维素含量能够促进肠胃蠕动，把体内多余的毒素和有害物质尽快排出，有着显著的排毒养颜、通肠润便效果，吃一起等于给肠道进行全面的“大扫除”。这样一来腰肢慢慢变细了，身材好了，皮肤也好了，人自然更加耐看。今天就跟大家分享清炒菜薹的做法吧。
食材准备：菜薹一捆，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油一勺
清炒菜薹的做法
Step1：一捆菜薹完全可以炒两碗，取一半菜薹把根蒂切掉一小段，根茎根据情况把老筋撕掉，如果菜薹足够嫩就不需要多此一举，直接切成长短均匀的段状，菜叶随便切两刀就好。根茎和菜叶要分开，别混在一起，因为待会儿是要分开下锅的。
Step2：大蒜头拍扁去壳，热锅中倒入适量油，待油热之后把大头蒜和菜薹的根茎部分倒入锅中大火翻炒。
Step3：炒至根茎差不多断生之后，也就是颜色变得更透亮的程度，锅里加入食盐和蚝油翻炒均匀给菜薹调味。
Step4：最后把菜叶倒入锅中翻炒至断生就可以起锅盛盘了，绿色叶子的青菜不能久炒，否则菜色发黄不美观会直接影响食欲。
菜薹不是小青菜（小白菜），只是看着有点像，大家买的时候别认错了。秋季这菜养人，吃一次等于给肠道“大扫除”，腰肢细了，人也耐看。秋天想要减肥的人这道菜再合适不过了，清肠刮油，开胃解腻。
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清炒菜薹讲究的就是大火快炒，万不可放在锅里长时间炒制，菜里的水分和营养元素流失不说，菜色发黄还不美观，看了都没食欲了。
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